作者：吨吨吨吨吨
以上意见秦淮都听进去了。
他也都照做了。
然后非常顺利的翻车了。
煮出来一锅拿来煮长寿面会拉低面的等级，但是放在食堂里当单卖的鸡汤一定能卖得出去的家庭级高汤。
如果给这锅高汤评级的话，秦淮估计是D级。
秦淮用郑达吊的高汤煮长寿面，最高可以做出C+级的。
如果用自己吊的高汤煮长寿面……
有C-级就该烧高香了。
很好，慧慧离吃上A级的长寿面又远了一步。
秦淮喝着自己亲手吊出来的高汤，和郑达视频通话。
“鸡汤味，感觉就是味道稍微丰富一点的鸡汤。”秦淮砸吧了下嘴，“跟我妈之前在家里煮的鸡汤比半斤八两吧，我妈煮鸡汤一般都用从乡下收上来的老母鸡，香。”
视频那头的郑达痛苦地闭上了眼。
“郑师傅，我这个汤煮得有那么差吗？”秦淮被郑达都搞得不自信了。
“一般。”郑达道，“这个汤煮的其实是你的水平，我就是……”
“我就是想着，万一你其实在红案上也有绝佳的天赋只不过之前一直没有挖掘。现在你自己想练，再经过我远程稍稍一点播，立刻就有惊艳的成果，我也能算你的启蒙师父了。”
秦淮：……
郑师傅，您写小说呢？
红案白案双绝，小说男主也没这待遇啊，小说男主一般都只精通一个。
“那我这是不是还得练？”秦淮又喝了一口汤，“就照这个模式练行么？”
“你自己练没人在边上看着进度太慢。吊高汤没那么简单，不可能像你之前学点心那样，随便在网上看个菜谱，自己埋头捣鼓一两个月就能学会。”郑达给秦淮泼了一盆冷水，“我算是看出来了，你这个徒弟我是收不了。”
“教徒弟这个事情我不擅长，你要是就在姑苏还好办，这远程教我今天发现我是真不会。”
“小秦，我把我师兄的推给你。他自己开了家酒楼，在姑苏这边还挺有名的，吊高汤的技术比我好，他苏帮菜、淮扬菜都擅长，淮扬菜，厉害的就是高汤。”
“而且他收徒弟多，有经验。”
“我等下打个电话跟他说一声，他这几年腰不太好，从今年年初开始好像就没怎么下厨了。现在每天就是去酒楼里转悠，教教徒弟，在旁边盯着镇场子，没准比我都闲。”
“那谢谢您了。”秦淮放下碗，“您师兄叫什么？”
“他姓黄，叫黄胜利，你叫他黄师傅就行。”
“好嘞，谢谢您了。”
郑达挂断通话。
电话挂断后，郑达忧伤地叹了口气：“我的好徒弟呀。”
“唉，便宜黄胜利了。”
第76章 有徒弟的就是不一样
最终，秦淮第1次认真尝试并且成功翻车的高汤没有成为当晚随机掉落的汤品，而是被亲友团热情瓜分。
亲友团的成员有：陈惠红、陈慧慧、秦落、欧阳、秦从文和罗君。
赵蓉晚上不喝汤。
至于为什么会有罗君，是因为陈惠红是一个热爱发朋友圈的人。她的朋友圈除了有居委会的工作事宜、慧慧的日常生活、团购的特惠商品，最近还新增了很多云中食堂的推荐佳肴。
可以这么说，云中食堂的营业额的军功章上有陈惠红的一部分。
陈惠红一听秦淮说这个高汤是为了长寿面和其他需要用到高汤的点心做准备，立刻就发朋友圈宣传了。
而罗君，是一个高强度网上冲浪的人。
如果秦淮和他没有坦诚相待，那罗君可能还不会要求我自己也要喝一碗。现在双方都开诚布公，我知道你有系统，你也知道我不是人，关系都熟到这个份上了，喝碗鸡汤不过分吧？
反正又不用罗君出门，张淑梅会来拿。
欧阳得知这么珍贵的汤还有罗君一碗的时候都惊呆了。
天啊，你要知道这锅汤……这汤落落可是要喝3碗的呀，3碗！欧阳本来还想着打包两份带回去给亲爹亲妈顺便顺点水果和充值卡，结果他还没打包，罗君都打包上了。
“秦淮，你什么时候和罗老头关系那么好了？”欧阳大惊。
秦淮表示两天在你不知道的时候发生了很多。
咱们这个世界的世界观都变了你知道吗？
“我觉得罗先生人还挺好的。”秦淮真诚地道。
作为毕方，罗君虽然脾气火爆了一点，说话难听了一点，喜欢人身攻击了一点，高高在上了一点，但总的来说人还是不错的，是个关心邻居的热心肠。
欧阳满脸你知道你在说什么吗？你知道他前两天对我做了什么吗？你知道他对我幼小的心灵造成了多大的伤害吗？
不，你不知道。你还给他打包了一大保温桶的汤！
欧阳在心里默默留下两行清泪。
“你觉得这汤怎么样？”秦淮问。
“挺好喝的呀。”欧阳道。
他是真的觉得挺好喝的，欧阳和秦落一样都是肉类爱好者，鸡汤，还是用高汤的煮法，就算秦淮煮出来的很一般欧阳也觉得好喝。
“我记得你跟我说过，你今年体检的各项数值都还蛮正常的。”秦淮道。
“那是。”欧阳自豪极了，“哥们就是健康，爱运动，什么血糖、血脂、血压、尿酸那可都是相当正常，医生都夸我，现在像我这么健康的年轻人不多见了！”
秦淮满意点头：“我已经和红姐说了，从明天开始你要是有空就过来喝汤，我每天下午都吊高汤。”
欧阳：？
“落落这个暑假又吃胖了，我这个高汤没有一年半载恐怕练不好，不像之前练点心突击吃一两个月就行了。”
“我怕让落落帮我尝味道，给她喝成一个小胖子。可是我现在吊高汤需要有人帮我尝味道，如果只靠自己尝我怕有失偏颇，你的口味很包容，明天下午过来喝汤，没问题吧？”
欧阳：？
你担心落落喝成一个小胖子，就不担心我喝成一个大胖子？
秦淮你可真是…我异父异母的亲兄弟呀！
“好兄弟，我就知道你有这种好事一定是第一时间想到哥们我的！”欧阳为了表示自己喝汤的诚心，端起碗，吨吨吨就把碗里的汤喝了。
“这种艰巨的任务交给哥们就对了！”
.
试菜的人有了，该怎么练习却还是问题。
郑达把黄胜利师傅的推给秦淮后，秦淮第一时间添加了对方的，但是黄师傅可能在忙，等黄师傅通过的时候秦淮已经睡了。
第二天早上秦淮醒了发消息的时候黄师傅又还没醒。
不过黄师傅醒的挺早的，6点不到就回了消息。
和郑达相比，黄师傅显然更会教徒弟。
如果你要问郑达有关面团上的问题，郑达的回答大概率是这个得看具体的情况，这个不好说，这个主要看感觉，这个就是那个感觉，不是这个感觉，你懂我说的那个感觉吧。
郑达还没有回姑苏之前，在厨房里和秦淮进行的每一场相关对话秦落都没有听懂过。 加密通话了属于是。
但黄师傅不是。
他是真的能说清楚问题在哪里，该怎么改。
秦淮因为从来没有进行过系统性的学习，所以当他觉得有问题的时候是不清楚自己的问题具体在哪里的。
比如现在做鸡汤面和圆梦烧饼翻车，秦淮知道是因为自己的火候不达标，做不出配得上面的鸡汤，也炒不出配得上烧饼的肉沫，但是秦淮说不出自己具体哪里有问题。
吊汤，秦淮觉得自己的步骤没问题但是找不到感觉。
炒肉沫，秦淮觉得自己跟锅不是很熟没有感觉。
从某种程度上来说，秦淮的表达和郑达差不多，主打一个你知不知道我说的感觉是那种感觉。
在这样的情况下，秦淮第1次遇到了能把事情掰开了说还能说清楚说详细的人。
黄师傅就是这样的人。
在进行一次视频通话后，黄胜利一眼就看出来秦淮最大的问题是基本功不扎实，说白了就是没有练够。
因为郑达告诉了黄胜利秦淮是纯野路子出身，所以黄胜利特意花了一个多小时的时间，让自己的大徒弟当教学模特。
他怎么说大徒弟就这么示范，通过视频，详细的给解释了一下火候的类型、标准、和食材的关系以及具体应用。
就差写篇论文了。
黄胜利告诉秦淮，吊高汤对于专业的红案厨师而言，也是一项颇有难度的技术。
吊高汤的门槛很低，但毕业难度很高，上限更高。
煮长寿面所需要用到的高汤的要求不算很高，但秦淮是一个红案新手，对火候的掌控全靠这么多年做白案的经验和自己的感觉。
他现在做的事情和游戏玩家刚出新手村，就想去给大boss来两刀没有什么区别。
黄胜利建议秦淮不要先重点练高汤，而是打基础。
当然不用从零学起，但是懂得各个食材在煮的时候的特性。
黄胜利建议秦淮先从煮各种各样的肉汤开始练起，像是牛肉汤、猪肉汤、羊肉汤、鸡肉汤、鸭肉汤这样的，对食材有了更精准的掌握，才能吊出更好的高汤。
他的几个徒弟也都是这么学过来的，黄师傅有一套试验过的标准化的教学流程，非常靠谱。
当然，每天吊一锅高汤也是可以的，只不过要搭配着练，这样才能更快的提升。
黄胜利的建议让秦淮有一种醍醐灌顶的感觉。
这就是名师吗！
这就是师父领进门，修行看个人吗！
这就是科班出身的感觉吗！