永恒美食乐园 第37章

　　【很幸运啊今天，马上就可以见识城一郎你所描述的，那种‘传说中的火候’~】

　　在界面上，是堂岛银、幸平城一郎这两位好基友，显示时间为深夜的聊天记录，内容紧紧围绕夏言的《铁板烧玉子豆腐》，再往上翻还能看见最开始幸平城一郎发的美食图片，就是这张高清图引起了基友间的讨论。

　　“嘁。”

　　一色慧听到坐在身边的久我照纪，自言自语吐槽说：“又要展示那种东西了么，也是，火候对于中华料理而言，简直是注入灵魂的环节，而在总帅、堂岛总长面前，你也不可能舍弃自己最为锋利的武器……”

　　吐槽归吐槽，这位暗暗立誓要超越夏言的远月天才，立刻甩掉懒洋洋的表情，正襟危坐，眼神锐利。

　　一色慧用手肘捅了捅他，“喂，久我君，你是不是知道些什么？”

　　久我照纪目不斜视：“自己看，等一会你就知道了……”

　　不到十分钟，所有食材都备齐了。

　　大概半袋的面粉，倒进了不锈钢调理盆，夏言抓起一把面粉，装模作样观察面粉的质量，实际上内心有些犯嘀咕。

　　握草。

　　他面点这块，功底真不行。

　　虽然说揉面、和面，合格的分数，不需要多精湛多深厚的白案底子，而且，系统任务没对食谱星级设要求，只要70%的料理完成度就达标。

　　但既然决定了食谱，夏言也不想敷衍了事。

　　如果可以，为何不冲一冲，就顺手为自己增添一篇强力食谱罢，然后以此食谱为内容，不断磨练自己的白案厨艺，一举两得啊！

　　“系统没说不可以启用帮厨——”

　　静静等了一两秒钟，没听到系统提示，夏言轻吁了口气，侧头看在场的食戟角色们，心里飞快想好了义正言辞的台词：“时间也不早了，我可不想大家饿着肚子等我太久，所以我需要一位帮厨。”

　　“帮我完成和面、揉面的工序，节省时间，加快节奏。”

　　薙切家厨房安静了几秒钟。

　　“我——”一色慧请缨。

　　“我可以。”

　　堂岛银手都搭在了西装领结上，要解领带，脱外套。

　　“让我来吧！”

　　一个更清脆有力、当仁不让的声音，让众人目光微微变了。

　　被注视的薙切绘里奈，俏脸严肃认真，一本正经地说：“我本来就是此次家宴的主厨，收尾的茶点环节，全交付给夏夏、夏言君，就是我身为主厨的失职，我有义务贡献自己的一份力量让家宴圆满结束。”

　　夏言：“……”

　　见到“神之舌”少女面不改色，台词从容，耳朵的红晕却没散去反而像熟透的苹果色，夏言就暗感有趣，一阵好笑。

　　还真别乱猜少女的心思。

　　猜不透的啊。

第44章 油酥

　　“给，你要的厨装——”

　　薙切绘里奈把手上的奇怪服装，丢给了夏言，然后自己站在了他旁边，还嫌夏言碍事，挑挑眉说：“和面、揉面就交给我，其它工序我不会插手，你现在可以让位了。”

　　少女话里带刺，夏言只是眼皮子一翻，行，你有理。

　　没那个闲心思与高中都没上的“神之舌”犟嘴了，夏言接过厨装，利索套在了身上，低头打量自己一圈。

　　嚯，原以为是仙左卫门或者薙切家长男穿的古旧和服，没料到是一件样式清爽的日式对襟短衫，就是没扣子只用绑一条带子那种，袖子还很宽大，穿着下厨也不会感到束手束脚。

　　素色调的料子，还有些高档和服般的花鸟底纹，夏言只是打量几秒钟就挪开了视线。

　　他对厨装实在没啥特殊要求，能挡油脂，防油烟味，保护身上的这套远月制服就可以，不至于一次下厨就弄得脏兮兮的。

　　看着薙切绘里奈很快沉浸到她的和面工作里，她用一个小碗，调制了水、糖和酵母的混合液体。

　　夏言暗暗点头：“那我也要抓紧时间了！”

　　“咔！”

　　没干其它的，把刚刚摘下的黑金色‘铸铁平底锅’先放着，这口锅不急着用。

　　开火，往炉灶架上一口日常的锅子。

　　众人见他径直拧开了瓶盖，将一大瓶的‘豆瓣酱’，全都倒进了锅子，不由地面面相觑。

　　“又是‘辣山’那一招？”

　　一色慧惊讶不已。

　　“那样充满视觉冲击力的做法，不适合‘点心’的食谱。”堂岛银摇头，目光闪烁，“不论什么风格流派的点心，都不会弄得很壮观，很大一只。”

　　也是！一色慧赞同，恐怕没什么点心食谱，能把一整座辣山容纳进去。

　　久我照纪闷声搭话道：“注意看，他是炒——”

　　“炒豆瓣酱！”

　　没过几分钟，锅底就传出了红油嗞嗞沸腾的声息。

　　夏言把炒透的豆瓣酱，先铲到不锈钢盆子待用，旋即用滤网，精细过滤，得到了一碗量的红色辣油。

　　此时，刺鼻的辣味已经挤满了空气。

　　开始揉捏面团的薙切绘里奈，似乎在憋气，一张俏脸染上了红霞，瞪圆了眼睛，看着夏言满意地掂量一整碗的红油，只觉得口腔内部温度在上升，就连加剧分泌的口水，也向她的舌头传导来微妙的热烫刺激之感。

　　“我说，就不能舍弃辣酱吗！”薙切绘里奈表示抗议，赶紧戴上口罩，才感觉呼吸顺畅了一些。

　　“很遗憾，不能。”

　　夏言去开冰箱，取出几个制冰的塑料模具，把几个模具的冰块全震到了盆子里。

　　然后，呼呼冒热气的辣油碗，被冰块包围。

　　“晾油么？”

　　薙切仙左卫门小声说。

　　老爷子似乎想到了什么：“他打算做‘油酥饼’？”

　　久我照纪、新户绯沙子这两人对中华料理都有一定的理解，并不赞同远月总帅的言辞。

　　“如果是‘油酥饼’，为什么要专门晾油，趁热乎，下一些香辛料，比如丁香、花椒、小茴香等等，最后再放面粉，一起搅拌均匀……”

　　“对，这才是‘油酥饼’的正确做法！”

　　被学生质疑，薙切仙左卫门只笑了一声：“因为，他还缺少很重要的‘动物油脂’，那一碗辣椒红油，味道不算上乘。”

　　动物油脂……

　　闻言。

　　众人齐齐看去，恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎，也就几分钟时间，牛排约莫五成熟，夏言挥刀如雨，将牛排切丁，接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。

　　他用手使劲挤压这些牛肉碎末，又一次用了滤网，得到小半碗的牛油牛汁。

　　煎牛排，绞碎牛肉丁，消耗了大概十分钟。

　　夏言伸手去触碰了冰盆里的辣油碗，用手指感受温度，见这碗油凉得差不多了，暗暗颔首，“可以了。”

　　而见到了他将两碗油，先后倒进同一个调理盆。

　　堂岛银的瞳孔骤然收缩：

　　“辣油，牛汁牛油，彼此混合了？”

　　见状，薙切仙左卫门笑容云淡风轻：“你们都看到了吧！”

　　“如果，你们认为他只是擅长大量使用辣酱，堆高辣度，堆积辣山，从而简单粗暴的获取胜利……”

　　“那就大错特错了！”

　　不必长篇大论的解释，一个动作一个细节看下来，哪怕是最不了解中华点心的一色慧、薙切绘里奈，对夏言这番的操作，都有了心领神会般的理解。

　　原来是这样子啊。

　　辣油，红油，无疑是很单调粗暴的辣之味。

　　而假如一道菜、一篇食谱，只有“辣”强势显示存在感的话，那这道菜的品质必然不合格，食谱星级也不会高到哪去，特级什么的，更是天方夜谭了。

　　久我照纪忽然想到了夏言的《柿子青椒肉丝》，放在膝盖上的手掌，紧紧捏成了拳头。

　　吓人的‘辣山’，更像是幌子。

　　就好比直白的挂上招牌，标示着“我是黑暗料理”这样的告示语。

　　但实际上呢……

　　柿子，才是提供酸、甜和苦涩几种灵魂之味的正牌“主角”！

　　它为一篇食谱，注入了灵魂。

　　如今回想起来，才渐渐抓住了真相一般，眼前迷雾散开，久我照纪顿时感觉很蛋疼：“又双叒叕是这种手法，好好做美丽料理不行么，为什么要披上一张狰狞可怖的狼皮啊？！”

　　“不对——”

　　突然一个低沉的声音响彻。

　　“不是‘油酥饼’！”薙切仙左卫门推翻自己的言论。

　　久我照纪摒住呼吸看去，“他这是？”

　　却见到夏言，往混合的油脂里，丢几勺面粉，几勺南瓜粉。

　　听到总帅老爷子控制不住的音量，夏言很无语的投去一瞥，“谁说我要做什么油酥饼了，这只是‘油酥’而已！”

　　他接下来用料理机，将整瓶的榨菜都打碎了。

　　从一根根，变为一粒粒。

　　小指甲盖的大小。

　　但如此“大小”的把控，亦是隐藏着料理哲学。

　　要知道，牛肉丁夏言是彻底绞碎，成了肉沫肉泥，腌咸菜却为何还要保持明显的颗粒感？无非就是为了嚼吃点心时，牙齿咔呲咬下，那一瞬间的脆爽！简直爆表灵魂升天的体验感啊！

　　于是。

　　辣酱、榨菜粒和牛肉泥，在一个大号调理盆里，混合均匀了。