作者：千回转
“有鱼吗？要新鲜的。”
“鱼……”
刘昴星举手插话。
“姐姐今早才帮我从池塘网了几条鱼，让我练习鱼一类的菜式，都是大鲤鱼，你看——”他急忙回屋，搬出来一个木水桶。
只见水质清澈，肥美的鲤鱼，微微探出头来呼吸。
“鲤鱼可以吗？”
“可以倒是可以，但我怕水质不够好。”
旁边一个嗤笑和不满的声音说：“喂，这可是我母亲在世时，亲手洒下去的鱼苗，水质都是她调节和看管的，基本等于用活水养。”
想到进后院时，走过廊桥看见的半亩小池塘，夏言露出了笑容：“原来是贝仙女家养的鱼，那没问题了！”
刘昴星提着水桶，兴奋地跟上他。
见他在一张厨台前站定，挽起了袖子，刘昴星就是藏不住话的嘴碎少年：“是水煮鱼吗？红烧鲤鱼？或者是糖醋这样的做法？”
这些……
当然都不是！
如无必要，其实夏言也很不想展示「罗汉水晶斩」，但没有办法啊，这是他学到手的唯一的黑暗绝技，能不能让刘氏姐弟对他这个“师出同门”的身份产生信任感，就靠这一手了。
毕竟，他们的老爹‘玉麒麟’，本就在黑暗料理界出生，精通各种黑暗绝技是大概率事件！
于是夏言就抽了一把刀，反手握住，对着在案板上还在吞吐鱼唇呼吸的大鲤鱼，正对鱼头位置敲了一下。
铛的下去，鲤鱼就没挣扎被敲晕了。
接下来。
没有正常的开膛破肚流程。
甚至，就连鱼鳞都没有刮掉。
夏言将手中的锋利厨刃，移动到鲤鱼的尾巴处，轻轻割开，刀刃“嗤”的一声，保持着与案板的平行，就这么向鱼头横切而去！
横切！
直接沿着龙骨，脊椎线，将一条活鲤鱼割成了均等的两片。
“唰——”
再一刀，沿着鲤鱼的后腮直切下去，整个鱼头就被切除。
“啊！”
刘昴星叫了一声，有些恍然，又有些疑惑。
第70章 客串的主厨（下）
对于一个近期才刚刚走上厨艺修行道路的小小少年而言，目睹夏言杀鱼的工序和过程，刘昴星内心觉得极度陌生，准确的说，是对这种料理方式的陌生，毕竟他目前熟悉的菜式十根手指头都数得过来。
菜式是一回事，刘昴星对夏言所展示出来的东西，那样子的刀势与气场，莫名的就被震住了。
横切，直切。
再一刀下去，没遇到丝毫阻碍，行云流水的剁掉了鱼头。
就好像这条鱼是纸糊的，刘昴星也不只一次杀鱼了，知道鱼骨并不能轻易斩断，而且他对家中这些普通刀具也很熟悉，说白了刀子没锋利到削铁如泥的地步，日常使用偶尔用磨刀石磨一磨的练习刀子而已。
那么剩下来的可能，就只有一个了。
是刀功！
“他在做‘鱼脍’……”
刘珂铃要比刘昴星年长好几岁，她见到夏言紧接着对两片鱼肉，那些被剖开腹腔里的内脏，用刀子仔细地刮除干净，就意识到夏言要呈现出怎样的料理，或者说，什么样的食谱了。
“可是他的刀法……”
少女自己也呆愣了十几秒钟，才压低了声音问旁边同样发呆的少年郎：“阿昴，是不是有熟悉感啊？”
刘昴星下意识地，点了点头。
“好像，阿爹用过。”
“但是……”
少年脸上有回忆和温馨之色，脑中浮现了贝仙女的身影。
他的母亲，有‘川菜仙女’名号的女厨师，似乎也曾经做过鱼脍招待客人，并不是说川菜馆子就非得做当地的菜肴，对于老客熟客而言，总有那么一些没有对外公布的秘密食谱，他记忆里的母亲就在给一位贵客切鱼脍，还是在池塘旁的料亭里招待。
“如果是那种刀法的话，姐姐，一定会抓住那种‘鲜味’的！”刘昴星说，“鲜味的……黄金时间！”
“嗯，蓝色天国一样的鲜味境界！”
鱼脍，就是中华自古流传下来的鱼生，以现代时髦的说法就是刺身了。
鲤鱼刺身，并非什么稀奇事物。
该怎么切，夏言还是懂的，把内脏刮除干净了，接着刀口对准腹腔内壁的肋骨层，轻轻的切除了，那不多一丝，不减一毫的精准度，都堪比手术室里的外科神医了。
这么一番操作下来，原本肥美的鲤鱼，几乎就被肢解成两片细嫩的鱼肉块。
体积大为缩水。
同时，肉块还带着鱼皮。
“嗤。”
刀子划下一道口子，夏言抓着鱼皮的一端，刃面顺势空切过去，于是乎整块的剥下一张鱼皮。
再把鱼肉翻转，只见肉质细腻，不见一丝黑色鱼皮的残留！
干干净净！
在这，夏言突然收刀，看向刘珂铃：“你去问问那位客人，要吃鱼片，一片片的，还是千丝脍。”
这就涉及接下来的刀功、切法了。
鱼片和鱼丝。
但是，夏言猛然发现，不管是切片或千丝脍，他都无法回避一个，对于自身厨艺而言至关重要的问题——
酱汁。
握草！夏言顿时感觉头痛老毛病又发作了。
我特么，「跳脱之风」不好控制的蛋疼之感，仿佛又让他回到了点出第一个进阶「花刀」的时候，那种一不小心就来事的不可预测性！
“他说了随便上菜的，好像故地重游对美味佳肴不怎样在意。”刘珂铃嗅嗅鼻子，毫不掩饰自己的吸气声音。
刘昴星也已经嗅到了弥漫而出的鲜甜滋味。
并且，这股鲜味源源不断，被吸进了鼻腔之后简直在身心层面越积越多的趋势。
他怔怔地盯看桌上的鲤鱼肉。
简直像第一次发觉淡水鱼，竟有这么浓重的鲜美，原本自带的泥腥味土腥味赫然隐形了，根本不存在！
突然探出来一只手，要抓向鲤鱼肉，夏言有察觉到刘珂铃的不对劲，在半空截住她的手，硬生生的拦住了这个想要空手抓肉怕是没洗手的姑娘。
“喂，你干什么啊，没洗手就抓鱼肉，做菜时就怕类似你这样的，来自场外的降维打击！鲜味大大受损！”
“姐姐……”
刘昴星也吓了一跳的样子。
这个脸色红润，呼吸急促，酥胸起伏，腰部以下位置似乎紧紧夹住很别扭的姑娘。
真的是他认识的那位亲姐吗？
“黄金鲜味！”
眼睛只管死死盯着案板上的细腻鲤鱼肉，刘珂铃脸上泛起复杂难言的表情。
没错了。
是那个刀法绝技。
瞬间，好像回到了十一年前的菊下楼。
那时候，菊下楼的建筑和现在并无区别，唯一改变的只是人。
健在的双亲，一人在亭子里，怀抱出生不久的婴儿，另一人则是她记忆较淡的男子，那个人叫刘玛琉，他正在池塘的边上，就在一块石头放了案板，现场杀鱼，当场熬煮了一碗鱼羹。
当时扎着羊角辫流鼻涕的女孩，口音萌萌的，奶声奶气对男子说：“爹爹，又是鲤鱼呀？”
“鲤、鲑、鳟、鲶、鲫。”
“鲤总在首位……”
女孩萌萌睁大眼睛听着，即使她不清楚到底是些什么鱼。
“鲤鱼呢，是这片神州大地江鱼河鱼的鼻祖，也带着跃龙门的传说，好希望阿昴和小铃铛健健康康、无灾无病的长大成人，所以我给这道菜取名为‘锦鲤羹’啊哈哈。”
那时候，刘珂铃从来不觉得鲤鱼，是一种刺很多的淡水鱼。
因为那个总是带着温柔笑容的男人，总是会在杀鱼切肉时，先把大刺切掉，再把小刺悉数剔除干净，再拿去熬鱼羹和鱼粥，如今回想起那些画面，鲤鱼在案板上被一刀一刀肢解的时候，那直直冲上天际的浓郁鲜味，似乎都是在冒着光的呢。
当然了。
‘黄金鲜味’、‘蓝色天国’这些话，也是刘珂铃从名为刘玛琉的父亲那听说的。
……
菊下楼，主楼的大堂。
正门只开了一扇，坐在大堂上的客人，向半开的门外投去视线，见外面街道冷清寂静，半天都没有行人，更别说马车和轿子这些了。
和昔日贝仙女担当主厨的时候，车水马龙的境况对比。
这位颇有几分不怒自威味道的中年男性客人，低低叹了口气。
“大人！”
身后的侍从正要说些什么，这时，后厨房方向的通道传来了脚步声。
“到了，上菜了！”刘珂铃小碎步跑到，把托盘一放。
就一盘鱼脍，一碗米饭和一副筷子。
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