作者：游戏人间一趟
“我现在的这道料理，你可以全程录制下来，这道菜算是我送给大家的一道礼物。”
既然拿不准遥香市的口味，那为什么不直接面向全部人呢？
即便不对遥香市居民的胃口，那也能在卡洛斯地区留下一个好印象。
“不过另外两道就不太行了。”
说着，沐安看着了眼身边的那个辣椒，摇了摇头：“另外两道料理，是用这边的辣椒做的，虽然其他的辣椒也能替代，但是味道上肯定是不怎么样的。”
“到时候你可以简单地拍点，但是完全公开就别了。”
尤其是辣椒炒豆皮，这个料理重要的不是料理本身，而是这一整套工艺。
这东西教教这边的几个人也就算了。
要是完全公开，沐安怕影响太多。
如果卡洛斯地区大面积种植滚滚豆，破坏卡洛斯地区的生态平衡，恐怕自己这边的基格尔德核心第一个给自己来一发核心惩罚者。
“这就已经够了。”
对于沐安的这个说法，三色堇完全能够接受。
相比这些东西，她更在意的是，能公开的料理是什么样的。
虽然对沐安的手艺有信心，但是如果完全公开的料理是什么咖喱制作过程，那还是算了吧。
这种一搜一大把的东西，甚至没有什么报道的必要。
她作为一名记者，需要的是能够吸引人的亮点，而不是平平无奇的东西。
见三色堇答应下来，沐安也没多想，拿起面前的菜刀，说道：
“那你现在就开始拍摄吧。”
“我这次要做的料理，叫做锅包肉，铁锅的锅，会做两种口味，可以根据个人喜好随意选择一款。”
“锅包肉吗？”
三色堇点了点头，随身掏出本子记了下来。
随后举起身边的相机，说道：
“好的，麻烦沐安先生开始吧。”
...
“肉这边要选比较嫩的部分。”
沐安拿起面前的呆呆兽尾肉，手中的菜刀快速的挥舞着：
“肉片切的时候，可以稍微厚一点，这样最终吃起来的口感会更加的舒适。”
稍微厚一点，最主要是后面炸的时候，更好的体现出外焦里嫩的口感。
将手中切好的肉片扔进碗中，并拿起一旁的盐：
“这个过程只需要一小撮的盐，抓匀，放到一旁腌制一会。”
这一步是最简单的，将肉放到一旁后。
沐安抬头看向三色堇手中的相机镜头：“接下来就是调配料汁，这一步就会很重要了。”
说着，沐安拿起手边的勺子开始讲解：
“我会用这个勺子为基准。”
“两勺白糖、勺底的盐、再加入两勺的白醋，以及半勺酱油和一丝香油。”
“搅拌均匀即可。”
这边沐安用的完全都是家常的调味料。
如果用更精致的调味料，或许味道会更好一些。
譬如盐石巨灵的盐、隆隆岩带来的大豆酿制的酱油之类。
不过这些沐安也没试过。
“这边就是料汁的所有配料。”
沐安看了一眼镜头，将料汁放到一边：“主要需要大家记一下配比。”
“每个人也可以按照自己的口味不同，去按照自己的喜好调配。”
“接下来就是肉片需要的面糊。”
“也就是所谓的挂糊。”
沐安将一旁的淀粉拿了出来：“这道锅包肉，面糊的配比也很重要。”
“先用三三勺泡透了的土豆淀粉，放进方才的肉片之中。”
“再加入半勺水，开始抓拌均匀。”
“大概抓拌至酸奶状即可。”
“最后再加入一点油，抓匀。”
第128章 咳得这一声，才叫正宗
“锅中热油。”
沐安打开灶台，脸上的表情平淡，散发出来的气势却十分的内敛温和。
“油大概七成热即可。”
看着锅中开始加热的油，沐安顺手抽出一根木条，看着相机镜头，招了招手：
“油温七成热这么说可能有点笼统，接下来我就用这根木条来告诉大家，大概是什么样的一种状态。”
说着，只见沐安将手中的木条放进锅中：
“大家看，像这种木条放进去，周围开始出现小气泡，就是三四成热。”
“当锅中发起波纹，并且木条放进去周围出现密集的小气泡，并且伴随这劈里啪啦的声响，那就是五六成热。”
“继续加热，气泡越来越大，并且向着周围迅速扩散，这种就是我们需要的七八成热。”
说着，沐安移开小木条，一旁的挂好糊的肉片拿了出来：
“下肉片的时候，记得每一片肉片都要捋平，并且分散的下入锅中。”
“这一次仅仅只需要炸至定型即可。”
沐安拿起一旁的大漏勺：“定型后即可捞出，稍微颠一下，控一控油。”
炸好的肉片随着沐安手中的动作，在漏勺中发出沙沙的声响。
听着十分的悦耳。
“随后随着油温再次回到八成热的时候，将刚刚炸定型的肉片再次下入其中。”
...
三色堇看着相机画面中神色自若的沐安，微微愣神。
对方的动作到目前为止，都是行云流水。
而且从头到尾的讲解都非常的详细。
甚至连一些小细节都顾及到了。
完全可以说是幼稚园级别的教学。
看得出来，沐安真的是诚心诚意的想要教会所有人去做这道料理。
公开自己料理的厨师或者美食家也有过不少。
她亲自采访的也有这样的人。
但是像沐安这样详细的，就是少之又少。
这就像是在做慈善一样。
而且她看的出来，沐安教的并不是什么很普遍的东西。
是真正的拿得出手的手艺。
虽然不知道其他两种新料理是什么样子的。
但是仅凭这一道“锅包肉”，她多少能明白为什么弗拉达利和志米都会想让她来专门采访了。
弗拉达利之前免费公开新设备。
而志米又是卡洛斯出名的大厨。
沐安这种无私的精神和高超的厨艺，正好对上这两人的理念。
看着画面中姿态从容的沐安，三色堇心中已经差不多开始拟好了后面报道的草稿。
...
“将复炸好的肉片捞出。”
沐安看着手中的漏勺，顺带重新起了一锅：
“接下来就到了我们的最后一步。”
锅热后，将另一边配好的配菜拿了出来：
“这边的配菜大家可以按照个人的口味来，我这边的是，姜丝胡萝卜丝，这两样我们稍微翻炒一两下，加入我们刚刚的肉片。”
随着呲啦一声，肉片和锅中的胡萝卜丝在沐安的锅铲之下，简单几个翻炒，金黄色与胡萝卜的红色在画面中翻滚。
“稍微颠炒一下后，我们加入刚才调好的料汁，持续颠炒。”
“再加入一点绿色，提味的同时还能增添这道料理的颜值...”
...
看着盘中的热气腾腾，色泽金黄的锅包肉，沐安嘴角微微上扬。
别的不说，就这种红红绿绿的配色，加上金黄酥脆的肉片，就非常的有食欲。
后面沐安又用差不多的操作，做了一盘番茄口的锅包肉。
上一篇：火影：这个油女苟的很凶残
下一篇：返回列表