作者：吨吨吨吨吨
不是哥们。
什么情况啊？
就算你每天下班之后回家偷偷刻苦练习，那也没几个小时啊。
就算你这两天黑眼圈稍稍有些严重，那也不像是通宵练习啊。
通宵还有这种奇效？
要不他今天晚上也回去通宵练习一下？
谭维安又咬了一口汤团，他吃的是豆沙馅的。
这恰到好处的甜度，这细腻的口感，这沙沙的馅料结合软糯的糯米，嘴巴稍稍一抿就能感受到豆沙在自己口中流淌。
豆沙馅的汤团谭维安吃过很多，豆沙馅的点心谭维安也吃过很多。作为一名专业的白案点心师傅，谭维安知道越是简单的馅料越难。
不是制作难度的难，是提升的难。
豆沙馅和芝麻糖馅想做的及格很简单，想做的一般也很简单，想做的好吃不算太难，可如果想做到让人一吃就记住这个味道，一吃就觉得这个馅料和点心简直就是天作之合，简直难如登天。
秦淮的四喜汤团没有做到这个境界，但谭维安觉得他摸到了。
因为这个馅料很配。
谭维安敏锐地发现了这是一碗搭配得很好的四喜汤团，它的4种馅料是和谐的，统一的，它们在好吃的同时并不突出，但却又个性鲜明。
谭维安细细品味着嘴里温热的豆沙馅。
异常美味。
郑思源端着汤团走到秦淮面前，用笃定的语气问：“你昨天做的馅料是特意为今天的汤团做的？”
秦淮正在盛汤团，闻言点点头：“算是吧，的确是专门的汤团馅料，但是在味道上其实并没有太多的改变，更多的是改变了口感，同时增加了馅料和糯米皮的适配度。”
郑思源咬一口汤团，淡定地嚼着，问：“你是这段时间研究的？”
“是的。”秦淮不假思索地道。
这两天也是这段时间。
然后秦淮就开始了他的表演：“四喜汤团本来就是4种口味，我们之前练百果馅，是因为百果馅找不到头绪所以要不停的尝试。现在适合的百果馅配方已经练出来了，其他馅料的汤团当然也要练习，四种口味搭配完整才是四喜汤团。”
“如果只追求一种口味汤团，突出一样，而忽略其他三项，会显得一枝独秀让其他三种汤团沦为配角。”
“但实际上，它们4个是一个整体，当然不能厚此薄彼。”
郑思源很是赞同地点点头：“确实，是我疏忽了。”
“这段时间我一心盯着百果馅，完全忽视了其它三种馅料。其实我也是前两天你来我家做汤团的那天才反应过来的，那天中午我吃到四种口味的汤团时，突然反应过来我已经很久没有吃过正常的四喜汤团了。”
“我和我爸每天都在做百果馅，包百果馅，吃百果馅。我妈和我姐抱怨了好几次吃百果馅汤团都要吃吐了，我和我爸也没有在意，其实那时候我妈和我姐就已经在提醒我们，单吃百果馅汤团是不好吃的，四喜汤团要有4种口味才完整。”
“我本来想这两天和你说这个事情，昨天我看你在做馅料没做汤团就没说，没想到你早就想到了。”
郑思源这一番话把秦淮都听愣了，秦淮心想他还没接着往下编呢，郑思源怎么就帮他编好了。
秦淮只能说：“要我把新的红豆馅和芝麻糖馅的方子给你吗？”
“纯肉馅我觉得我做的还是不够好，你等我再研究两天。”
早上做汤团的时候，秦淮就觉得纯肉馅的汤团不如其它三种甜馅做起来得心应手，他决定晚上回去再看几遍教学视频，这几天晚上睡前都看，看到能倒背如流为止。
都是知识点，得学！
老师要考的。
谭维安觉得他好像懂了。
秦淮这段时间看似只练了百果馅汤团，实则每天回家都在刻苦练习的是其它三种口味的汤团。
当他谭维安还在苦恼百果馅那么多配料如何搭配，才能不翻车翻的那么严重的时候。秦淮已经开始放眼全局，为四喜汤团的大成功做准备。
当他觉得四喜汤团的研究可以告一段落，百果馅已经成功不再翻车的时候。秦师傅又开始考虑4种口味的汤团该如何互相搭配，整体提升。
秦淮永远先他一步，不，不止一步。
果然，是他眼界太窄。
还是秦师傅高瞻远瞩啊！
这一瞬间，谭维安对秦淮肃然起敬。
他觉得他好像懂了很多，也理解了很多。
原来之前秦淮百果馅汤团练着练着突然不练了，不是因为他喜新厌旧，也不是因为他对新点心只有三分钟热度，他是在研究别的，他在为四喜汤团更好的提升做准备。
秦淮没有松懈，也没有摸鱼，他一直在默默的努力，悄悄惊艳所有人！
“秦淮，你真厉害！”谭维安发自内心地感叹道。
秦淮：……
谭维安又脑补了些什么？
秦淮不语，只是沉默的吃汤团。
嚼嚼嚼。
真好吃。
井师傅的视频教程真的很好用。
另一边，董仕也帮秦淮找好了理由。
董仕端着碗，弓着身，一副地下工作者街头的模样凑到董礼的身边小声道：“哥，我好像发现秦淮做点心进步的规律了！”
董礼难得对弟弟的八卦提起一点兴趣：“哦？”
秦淮的点心进步还有规律？他不一向是做着做着就进步了吗？毫无逻辑和道理可言。
“你还记得上次秦淮从山市一回来，三丁包就突飞猛进变得特别好吃吗？”董仕问。
董礼点头。
齐天被董仕的八卦吸引，悄悄靠近。
“没有发现最近秦淮身边有什么变化吗？”董仕继续神秘兮兮地问。
黄嘉也被吸引，直接靠近。
“什么？”董礼问。
“他妹妹落落来了！”
董礼：？
“上次回山市也是，落落那时候在山市，秦淮肯定是回去给落落做了几天三丁包，三丁包就突飞猛进了。”
“现在落落刚过来，秦淮给落落做了两天四喜汤团，四喜汤团又突飞猛进了！”
“这说明什么？这说明秦淮没骗我们，他从小到大做点心就是为了给他妹妹做的，他只有给妹妹做点心才进步的特别快！”
众人：？！
就在此时，厨房外的秦落吃完了汤团，激动地高声对里面的秦淮喊：“哥，我吃完了！我还想再吃一碗，我想再吃一碗纯肉的！”
“我明天也想吃汤团！！”
几乎是一瞬间，所有听完董仕精彩推理的黄记众人都齐刷刷看向门外，目光炯炯地盯着秦落。
秦落：……？
秦落被盯得后退一步，原本端起的碗默默放下，小心翼翼的问了一句：“咱们这儿的汤团…是只能吃一碗吗？”
第253章 问卷调查
很快，董仕的精彩猜测就传遍了黄记的每一个角落。
每个人都在觉得离谱的同时深信不疑，中午吃饭的时候，黄胜利甚至慈眉善目地笑着问秦落有没有什么喜欢吃的。
秦落在欣喜若狂的同时大胆发言，表示她想吃那个秦淮朋友圈发的超大的整猪头。
黄胜利表示秦落很有眼光，一点就点到了他在黄记最著名的招牌菜。让秦落不要着急先等两天，先让黄安尧联系供货商采购最适合做扒烧整猪头的猪头，到时候给秦落做个好的。
秦淮坐在边上扒饭都惊呆了，他当初吃扒烧整猪头的时候怎么没有这个待遇。
黄师傅，我不再是你最重视的小秦了吗？
当天下午，不再受重视的小秦化悲愤为练习的动力，怒炒两桶白菜炒肉，虽都有进步但水平依旧。看得董仕两眼发晕，仿佛已经预见了晚上吃白菜炒肉吃不完的悲惨晚饭。
为了让董仕不至于一看见白菜炒肉就两股战战，几欲先走，秦淮贴心地打包两份带回去给秦落当晚餐。
秦落吃得很开心，把肉全挑了吃了给秦淮剩了两份白菜。
秦淮晚上带饭菜回来的同时还带了一些剁好的肉馅。
郑思源帮忙剁的肉馅。
论刀工，黄记后厨里有很多厨师的刀工都比郑思源要好，秦淮特意拜托郑思源帮忙剁肉馅的原因，是因为郑思源是最了解纯肉馅汤团所需要的肉馅是什么状态的厨师。
当然郑达也了解，但是郑达肯定不会愿意干这种帮工才干的活。
如果秦淮愿意当场拜郑达为师另当别论。
只要秦淮愿意拜郑达为师，别说剁肉馅，就是秦淮要30斤肉，10斤剁成臊子不要肥，10斤肥肉剁成臊子不要精，再切10斤软骨剁成臊子不要肉。郑达都能开开心心地做到，并且赠送10斤手打牛肉丸，10斤手打鱼肉丸，10斤手打猪肉丸。
不过只能坚持一天。
下次再想让郑达完成以上事情，必须让秦淮先叛出师门再拜入名下。
不好意思扯远了，让我们说回正题。
郑思源剁的肉馅，无疑是非常适合鲜肉馅汤团的。肉的状态很好，处在手打猪肉丸和肉糜的中间状态，不会太紧实也不会太松散，同时能很好的锁住汁水。
这样的肉馅，只要稍加调味包进汤团里一定很好吃。
按常理来说，鲜肉馅的汤团是最好做的汤团。
猪肉是非常包容的食物，只要肉本身够新鲜怎么做都好吃，尤其是用来做肉馅的面点。就算不新鲜，加大量香料也可以盖住不新鲜的味道，对于秦落而言只要是猪肉食物她就爱吃。
秦淮下午炒好，晚上才打包带回来的白菜炒肉，她都能开开心心的把里面的肉全部挑完吃掉。
可当四喜汤团开始整体有一个提升之后，秦淮发现鲜肉馅的汤团的提升速度好像有点比不上其它的。