作者：吨吨吨吨吨
秦淮：……
邻居家的狗倒也罪不至此。
黄胜利提出想看看秦淮进步在哪儿，秦淮其实自己也想知道，刚才指法升级的时候他是真没啥感觉。
秦淮早就发现了，基础技能如果从初级升到中级感觉很强烈，因为初级的技能是真的菜，升到中级说明入门了，在升级的那一刻秦淮就能明显感觉到。
高级升到大师级感觉也很强烈，大师级明显是一个坎，是决定这个厨师是普通师傅还是大师傅的坎，很多普通厨师一辈子也迈不过的坎。
但是从中级升到高级感觉就没那么明显了，这两者之间的界限相对来说比较模糊。
秦淮最开始发面是中级，然后升到了高级。如果秦淮去问和他接触得比较多，亲眼见证他是如何进步的郑思源、郑达等人觉得他的揉面有没有进步，他们肯定会说是有进步的，但是进步的不是很明显。
秦淮之前的发面就不错，这个游戏系统对基础技能的评级很怪，中级发面在寻常厨师里就已经算很能打的了，高级发面只能说更进一步，并不惊艳。
秦淮觉得如果他有一天想在面上技惊四座再次惊艳众人，可能得等到他发面也升到大师级的那一天。
黄胜利跟着秦淮来到厨艺台边，看秦淮做四喜卷。
谭维安的四喜卷还没啃完，见秦淮继续做，正好他也想偷下懒不做点心，就摸鱼站在边上看。
郑思源见谭维安和黄胜利都围在秦淮边上看，以为秦淮做出什么新花样了，直接放下手中的活凑到边上看，发现秦淮在很正常的给四喜卷铺馅，直接问谭维安：
“秦淮做出云纹了？”
谭维安不假思索地说：“没有，还早着呢，还是普通花卷，就是比之前的花卷好看一点。”
“那你在这看什么？” 郑思源问。
“我在吃呀，我都做了一早上点心了，还有一个多小时就到营业时间到时候又得忙，可不得抓紧时间休息一下。” 谭维安回答得那叫一个理直气壮。
郑思源：……
知味居能有你这样的亲传弟子… 算你是个超级关系户。
两人正说着，秦淮那边的进度已经到了正卷的部分。
四喜卷抛开正卷和反卷的难度，做起来并不复杂，甚至可以说是相当快。
铺馅这一步只要把控好量，正卷和反卷无论是很精通还是很不精通都可以很快，只有处在这两者之间需要摸索和犹豫的厨师才会做得很慢。
秦淮之前连摸索和犹豫的资格没有，现在有了一点。
秦淮记得很清楚，古力每次解说的时候都会提到，拿小指头抵着四喜卷是为了更好的卷。
实不相瞒，秦淮每次正卷的时候都尝试过，但是都觉得这一步很没有必要。
抵不抵都一样，反正卷出来都是一个样。
但是这一次，当秦淮像之前那样装模作样的用小指头抵着四喜卷的时候，他突然有一点明白为什么要有这一步了。
抵抗的力也是一种力，四喜卷的巧劲其实就是多种力的结合。
如果要更详细地描述的话，可以出一道中学范围内的物理受力分析题，让学生画受力分析图，分析该从哪个方向用力。
秦淮第 1 次有一点理解四喜卷的正卷所谓的技巧在哪里，也第 1 次真正意识到了指法为什么可以是基础技能。
指法真的是技巧，他也真的可以是厨师的基本功。
它像刀功火候一样，都在考验厨师的发力技巧和能力，只不过指法的力更轻微更精细，它所适用的点心种类更加高级，更加追求更全面化的东西。
它不仅仅是为了视觉和审美上的欣赏，同时也是为了点心的整体提升。
那些高难度的点心不是因为其它地方没得卷了，只能在造型上卷，而是因为只有高难度的点心才有资格在造型上卷。
虽然秦淮的正卷依旧充满很多问题，如果让古力在他边上实时讲解的话，还是能够指出秦淮 8 个停顿点里的 9 个问题。
但是秦淮至少是在真正的正卷。
是制作云纹过程中的正卷。
不是装模作样，不明所以地卷来卷去。
郑思源原本是打算走的，看到秦淮正卷的动作突然一下不想走了。脚跟钉在了原地一样，眼睛直勾勾地盯着秦淮手上动作看，郑思源这种明显的动作立刻吸引了谭维安的注意，谭维安也顺着郑思源的眼神朝秦淮的手上动作看去。
然后谭维安就睁大了眼睛。
在做云纹这方面，谭维安比郑思源更擅长，这大概是谭维安目前唯一能同时力压秦淮和郑思源的白案上的点。
也因此谭维安能看出更多。
谭维安能看出来，秦淮虽然依旧不太会做云纹，但是他已经在朝正确的道路上走了。
谭维安努力回想了一下自己当初走上这条真正的道路花了多长时间，5 个月还是 7 个月。
想不起来了不重要。
秦淮花了多长时间？
半个月？
是人？
开了吧哥们。
就算你是天才，你也不能这么天才呀。
你知不知道云纹有多难？你知不知道云纹的入门有多难？你知不知道这个技能在白案点心里的难度和冷门程度？你知不知道有多少知名大师傅都不会做四喜卷和如意卷这种等级的云纹？
你知道吗？
你不知道没关系，我知道！
谭维安觉得即使他已经很习惯秦淮是个变态了，但总是会在不经意间被秦淮的变态程度再次震撼。
这一刻，谭维安的脑海中浮现出了之前和郑思源一样的疑惑。
想象出一个游戏系统把自己搞成神经病，对厨艺有这么大的帮助吗？
那个属性面板是怎么设定的来着？这玩意该怎么想，怎么判断自己是什么等级，多少熟练度？
谭维安喃喃道：“我靠，指法升高级这么有用？”
“那我的指法是什么级啊？”
第401章 四喜花卷
高级指法给秦淮带来了很多感悟，这些感悟虽然没有让他提升很多，但是让他第 1 次认识到了指法的技巧和难度。
指法作为游戏系统判定的基础技能之一，技巧性很强。这份技巧不光体现在云纹这种高难度技法上，更体现在方方面面。
秦淮甚至有点感悟出来，他之所以云纹进度如此缓慢，长久以来位列四喜卷研究小分队倒数第一，是因为他在指法上的基础太差。
虽然他之前看似有中级指法的水平，但是只有初级指法的意识。
且初级是游戏等级评级的下限，不是秦淮的下限。
秦淮之前太不重视指法了，或者说有点小看他。这可能跟小秦师傅真正的正儿八经当了很多年早餐店师傅有关，早餐店师傅养成的根深蒂固的观念让秦淮觉得指法就是给包子捏褶，和给花馍还有面果儿这种对指法要求很高的高难度点心做造型。
只有初级和大师级，没有中间的中级和高级。
秦淮对大师级没有追求，所以觉得初级的意识足够用。
可事实不是这样。
指法升到高级之后，在正卷的过程中秦淮很明确的感受到它是一种多么细腻的技法。它需要一双巧手，但不仅仅是一双巧手。
指法所需要的是技巧、力度、技术与意识并行，秦淮之前之所以会误认为所有需要高难度指法的点心都非常高端，是因为指法对各项技能的要求太多，哪怕每样只有一点点凑出来，也会显得它是非常高难度的技巧。
它不是有简单的一样两样，学会给包子捏褶，给烧麦捏造型，把馒头做得大小相同，知道如何合理使用工具做出漂亮的刺猬包，如何做猪猪包这种看上去比较可爱的点心就算学成的。
它需要审美，需要技术，需要一定的基本功，需要手指上的灵巧性，最关键的是需要有这方面的意识。
它对意识的要求很高。
秦淮的调馅升到大师级后，他明白了很多在条件上更深层次的东西，他在尝到点心之后第一反应不是感叹这个点心的美味，而是思考和寻求这个点心馅料和面皮之间的搭配，食材的运用，以及这个点心所需要的食材是怎么处理的。
这些东西秦淮之前是吃不出来的，不是他的舌头不灵敏，而是他没有这方面的意识。
就像武侠小说里写的那样，外功招式练得再好，配不上对等的内功心法都是白瞎，内外兼修才能成为一代宗师。
做点心也是这样，技术再好，硬件条件再好，舌头再灵敏，没有相对应的意识，成就也只能到达那个地步。
那么这个时候可能就有很多读者会好奇，秦淮在指法意识上的提升和领悟能直接体现到四喜卷的制作过程中吗？
秦淮：能的兄弟。
秦淮用比较缓慢的速度做完了一批四喜卷。
黄胜利、谭维安和郑思源一直在旁边围观，从头看到尾。
黄胜利虽然是红案厨师并不精通白案，但不代表他看不出秦淮的进步看不出其中的门道。作为一名红案大师，黄胜利比任何人都清楚意识上的领悟有多重要，重要程度甚至远超技术上的进步。
在黄胜利看来，意识上的进步是最难的。
技术可以靠苦练，但是意识只能靠顿悟，说靠顿悟甚至还不是很中肯，黄胜利觉得那玩意甚至不是顿悟，更像是数学家在思索一道难题的时候突然抓住了那一闪而过的象征着灵感的白鸽。
首先你不确定白鸽能不能在你面前飞过，其次你不能肯定能不能抓住那一瞬间。
这玩意儿更像是机缘。
结果秦淮就这么顿悟机缘了。
黄胜利都有点想打电话通知郑达，跟他说你明天也不用来了，后天最好也别来，在家多玩两天，不要耽误小秦进步。
至于郑思源，他没有黄胜利那么好的眼光，并没有看出来秦淮在意识上的巨大进步，他只是单纯的看出来秦淮的四喜卷好像做得有几分模样，似乎勉强算是入门了。
四喜卷研究小分队的倒数第一终于入门，郑思源当然得见证这值得庆祝的一刻。
谭维安嘛……
他毕竟真的正儿八经学过云纹，能看出来的东西比郑思源稍微多一点，但是他不是很想看，也不是很在意，他在边上看这么久就是单纯的想摸鱼。
谭维安先是异想天开，思考了一下自己能不能想象出一个游戏系统，给自己的技能评级，然后分配熟练度，从而取得巨大进步惊艳所有人。
仅仅思考了两分钟，谭维安就觉得不行。
他还没疯，做不到。
然后谭维安就开始搜寻有没有可以吃的东西，在厨艺台上发现了秦淮做好但是还没有下锅的藕粉丸子，煮了两碗。
黄胜利不吃，谭维安一碗，郑思源一碗。
秦淮这一批四喜卷出锅的时候，谭维安又吃上了郑思源上一批做的鲜肉月饼。