作者：吨吨吨吨吨
“你那几个徒弟的面都揉成那样了，知道做的是龙须面，不知道的还以为是做的鲶鱼须呢，那面都断成什么样了？在你手底下学了这么多年，14 扣的面能扣成那样，你还有闲情逸致在这里和小秦聊天。”
华师傅：？
华师傅先是震惊抬头，用姓周的我和你什么仇什么怨，你这么阴阳怪气我，我也没有翻了天… 好吧。
华师傅有点不服气地道：“14 扣的龙须面本来就没那么好做，小秦我跟你说是这样的，这寻常点心师傅想要做出龙须面没有十年的功夫根本就不可能。”
“但我觉得你不用这么长时间，你顶多一半时间就可以。你在这方面真的很有天赋，虽然你现在不会抻面，但是我相信你只要一上手就会发现你在这方面的天赋远超其他人，我从你的手搓面里已经充分感觉出来了！”
“你……”
周师傅给刘师傅使了一个眼神，刘师傅装作自己没有站稳往前面一挤，直接把华师傅到了边上。
华师傅：！！！
“姓刘的你是不是……”
周师傅趁机借题发挥：“要吵去休息室吵，这里是厨房不是你们吵架的地方。一个个都围在这里干什么？自己的徒弟不带吗？自己的点心做完了吗？下班时间到了吗？等下小苏看到了，下次开会的时候又要多啰嗦十几分钟。小苏说了，明天早上开会的时候会留时间向大家介绍小秦，互相熟悉，不用急这一时半会的。”
“多去忙自己的事情，小秦你刚才做的那个四喜汤团，我有几点想要跟你说一下。”
周师傅的话都说到这个份上了，其余看热闹的大师傅们也知道不能强势围观了。况且周师傅说的也在理，围观的这些大师傅里面除了少数是马上就要到下班时间可以摸会儿鱼的，其他都是自己的工作没有完成，徒弟没有带完过来纯摸鱼的。
华师傅倒是想留下来继续和秦淮交流一下面条心得，奈何刘师傅动作太快，直接架着华师傅表示要去休息室好好吵一架。
华师傅原本没想和刘师傅吵架，现在是真的有点想和他吵架了，他有点恨的牙痒痒。
华师傅和刘师傅去休息室 1v1 真人 pk 了，其他师傅也纷纷做鸟兽散，散的时候还不忘小声嘀咕：
“华中兴这胆子够大的呀，敢和老周抢徒弟。”
“爱才心切呗，你没看刚才华中兴的表情？那两颗眼珠子都快粘在小秦手上的面团上了，也可以理解，他那几个徒弟你又不是不知道什么情况，有天赋不错的但真的没有天赋特别好的。”
“老华基本上算是专攻抻面，来知味居当学徒的很少有只往这方面发展的。这方面天赋特别好的其它天赋通常也不会差，老华抢弟子根本抢不过别人。”
“不过我不是听小谭说，秦淮前段时间拜了个师父嘛？这秦淮都有师父了，老周和老华怎么收他当弟子，从别人那里抢吗？硬抢？”
“什么拜了个师父，你这消息也不够灵通，不是听小谭亲口说的吧？顶多算记名弟子，就是称呼上叫师父，都没行拜师礼的。而且秦淮拜的那是个红案厨师，和咱们也不冲突。不过我觉得老华大概争抢不过老周，那四喜汤团我就分到一个有点没吃出水乎来，三丁包我是吃得真真切切的，基本功和手艺没得说。”
“放在咱们知味居，也绝对是大师傅的水平了。就是小秦年纪小，看着真不像大师傅，老华和老周才想着可以收弟子。要是小秦现在 30、40 岁了，老华和老周根本就不会有这方面的想法，直接就平辈交流。”
“三丁包确实不错，小秦的馅料煮成那样都能有这个味道，真是有一根好舌头。之前我一直以为小谭是夸大其词，以为他是去外面又碰见一个比他年轻、比他厉害、比他有天赋得多的新人厨师，输人家太多脸面上挂不住，所以回来夸大其词各种吹嘘他的天赋。”
“没想到说的居然都是真的。”
“那你记不记得小谭还说过一个八卦？”
“什么八卦？”
“小秦十几岁的时候，他有个亲戚想要托朋友送到我们知味居来当学徒。但是他爸妈觉得读书比较重要，当学徒太苦了，所以耽误了很多年一直到今天才来我们知味居，不然早 10 年就来了。”
“唉呀。” 聚众聊天的几位大师傅同时发出懊悔的叹息。
“怎么早不来？早该来呀！”
“就是就是！”
“小秦这种好苗子，我们怎么可能会舍得让他累着！”
“就是就是！”
“要是早 10 年来，我也厚着脸皮要收他当徒弟！”
“就是就是！”
此话一出，聚众聊天的几位大师傅面面相觑，互相看着对方，都从对方的眼中看到了竞争者三个字。
沉默片刻，相顾无言，散去。
在角落里默默吃完这所有瓜的谭维安：…… 卧槽，他怎么觉得他们知味居要因为秦淮掀起一场腥风血雨了？
另一边，秦淮一边做手搓面，一边听周师傅对他四喜汤团的点评。
在周师傅点评之前，一位不曾拥有姓名但是很有眼色的学徒端上来一个刚出锅的三丁包，周师傅顺手接过，先咬了一口。
“你的基本功很好。” 周师傅一边细细咀嚼，一边慢条斯理地说，让秦淮一时之间分不清周师傅是对四喜汤团进行点评，还是对三丁包进行点评。
“之前小谭用非常夸张的语言跟我们说过很多次你的天赋有多好，你的天赋也确实对得起小谭的夸奖。我去黄记吃过你的果儿，也吃过你那时候做的三丁包，你的进步的确很惊人。”
“您居然去黄记吃过我做的果儿！” 秦淮有些吃惊。
“没什么好大惊小怪的，知味居的大师傅们基本上都戴口罩去过。《知味》的开年大刊的封面居然是一道白菜点心，我相信国内只要抽得出时间的白菜点心师傅，没有人能忍住不去尝一尝究竟是什么味道。”
“说句实话，我觉得你做的果儿够不上开年大刊封面的资格。但是你够年轻，许成又是一个很喜欢提携青年厨师的美食评论家，应该是有这层因素才会让果儿登上封面。”
“郑达教了你这么久，他有没有说过你最大的问题是什么？” 周师傅看着秦淮。
见周师傅聊到这么深入的问题，秦淮不再干活，停下来仔细想了想：“我是野路子出身，养成了很多坏习惯一时半会改不掉？”
周师傅摇摇头：“这算什么毛病，你之前没有正儿八经的拜过师，会有很多小毛病和坏习惯很正常。其实我到现在都没有听懂小谭说的那个，你是从点心大全上学的点心是个什么意思。”
“不过你不是那种改不掉的，你的刀功是怎么练的小谭也跟我们说过。有什么改不掉的？认了一个好师父，手把手教你纠正，你不是一下就改过来了吗？”
秦淮：…… 谭维安到底有什么是没说的？
“你最大的问题是一直在模仿。” 周师傅说，“你不是在做自己的点心，你是在做别人的。”
秦淮微微愣了一下，他依稀记得这个话好像有人跟他说过，但是他不记得具体是谁了，不过当时他也没有太在意。因为他做点心就是很擅长模仿，且擅长模仿所有人，无论是点心大全，网上的视频教程，还是电视剧里出现的离奇手法，又或者是真的和别人学的，对于秦淮而言模仿都是最快进步的方法。
“我是有这个问题，但这可能是我的习惯，我……”
周师傅打断秦淮的话：“我说的不是这种模仿，我说的是徒弟模仿师父的模仿。”
秦淮：？
“你的点心一直都有别人的影子，我之前在黄记吃果儿和三丁包的时候就有这种感觉，今天吃四喜汤团和刚才的三丁包的时候这种感觉更强烈。”
“但是我又觉得很奇怪，小谭是明确说过你是没有师父的。一个没有师父的弟子，从哪儿去模仿师父，从而导致每一个点心上都有师父的影子？”
“这个毛病在科班出身的嫡传弟子里很常见，但你偏偏又不是。所以我有点想知道你说的那个点心大全，是不是小时候有人照着那本书上的方子一道道教你怎么做的。”
“还是你的天赋异于常人，你光靠看菜谱就能看出菜谱撰写者的手法和习惯，从小照着一本菜谱学，所以学成了那个菜谱撰写人的亲传弟子。” 周师傅自己说完都觉得离谱。
秦淮更是听懵了，不知不觉顺着周师傅说的话往下思考，思考自己真的有这么牛逼吗。
“不过这都不重要。” 周师傅说，“你既然来我们知味居交流，我们知味居就要对你负责，一定要让你学到东西再回去。”
“指法、面点、蒸点、开酥这些东西都是虚的，从明天开始你就跟着我学，你点心上有别人的影子的这个毛病一定要改。”
“用别人的方子，做别人的点心，一辈子也成不了顶尖大师。”
“想要做到最好，就一定要做出自己的东西。”
“我听小谭说你早上有点起不来，可以理解，我也起不来。咱们就先暂定每天早上 9 点到知味居，从明天开始你就跟着我，我要好好看看你的各项基本功和你的点心究竟是怎么回事。”
周师傅三言两语间，虽然没有说要收秦淮为徒，但直接把秦淮定性为了他的徒弟，从明天开始就跟着他，和其他大师傅区分开来。
“好的，周师傅。” 秦淮恭敬地道。
第411章 缘分
周师傅是一个非常贴心的大师傅，当然，这份贴心可能只属于秦淮。
在秦淮看来周师傅还蛮贴心的。
秦淮下午 3 点就提着打包盒下班了。
用周师傅的话来说，秦淮初来乍到，今天本来就没有必要干太多活。正常情况下，秦淮这种来交流的，第 1 天应该是由苏老板带着介绍环境，同时苏老板给秦淮安排交流的对象和交流方式。
但天公不作美，苏老板去外面开会最早要晚上 7 点才能赶回来。周师傅觉得苏老板没有那么大的咖位能让秦淮在知味居里等他等到 7 点，秦淮今天本来身体就不舒服，晕着车来的，晕车的人更要回家躺着休息。
因此才下午 3 点 19 分，秦淮就提着两个打包盒下班了。
一个打包盒里是周师傅再次亲自下厨，用精湛的开酥技术制作的，秒杀市面上 100% 酥皮的蛋挞，和张师傅下班前做出来的最后一批虾饺。
可以这么说，今天下午来知味居买点心的客人们算是有福了，运气好的话能同时买到周师傅做的蛋挞和张师傅做的虾饺，全都是精心制作，超水平发挥的那种。
华师傅倒是想给秦淮来一碗 14 扣的龙须面，直接被周师傅驳回。用周师傅的话来说，华师傅面抻得是不错，但调汤的技术差了点，技能点点得太过专精。
14 扣的龙须面如果没有一锅好汤，也就吃个噱头。毕竟面太细，如果煮不好一下就煮烂了，煮太多也容易煮烂，正常情况下就是一碗汤配上一小口面，尝尝味道尝个鲜。
现在知味居里没有好汤，好汤还在吊要晚上 5 点后才能出锅，华师傅如果真的想展示他出色的抻面技术就明天再展示，如果真的这么有时间不如多花点时间在他那几个倒霉徒弟上。
此话一出，华师傅不想抻面了，他有点想跟周师傅干一架，但他又不敢，因为他干不过。
总之，秦淮于 3 点 22 分在更衣室里换完了衣服，准备从后门出去吃蛋挞。
蛋挞就要吃热乎的，要吃刚出锅喷香的，挞皮酥脆，挞心最好有一点点汤但是非常嫩，香味浓郁，吃着烫嘴但是味道暖心，这才是最好吃的蛋挞。
秦淮打开了蛋挞的打包盒，人朝通向侧门的通道走去。
谭维安突然闪现到了休息室，身上的员工制服都换下来了，看到秦淮手上的蛋挞眼睛里迸发出诡异的光。
秦淮把打包盒往谭维安那边一递：“正好有两个蛋挞，你一个我一个？”
谭维安当即笑得合不拢嘴，嘴角都快咧到耳边了，还是故作矜持地说：“哎呀，这怎么好意思，周师傅特意给你烤的蛋挞。不过你怎么知道我正好饿了还特别想吃蛋挞，真是巧了，我就顺嘴这么一吃。”
在说的同时，谭维安生怕秦淮反悔一般，手快速伸向打包盒精准拿出一个蛋挞，抖都不带抖的。也就是还没出知味居条件不允许，不然谭维安已经张开大嘴狠咬一口在这个蛋挞上写下自己的名字了。
“你每天下班时间都这么早？” 秦淮有些诧异地问。
谭维安比秦淮来得晚，却和秦淮几乎同时下班，下午三点就下班，除非是早上 6、7 点就要来上班的早档点心师傅，不然这个下班时间无论放在哪个高档酒楼都是极早的，更不要说这里还是知名的卷王聚集地。
以秦淮对谭维安的了解，谭维安根本不可能在早上 7 点就上班，他没当过早餐店师傅，他是真起不来。
在云中食堂的时候，谭维安的极限也是 7 点半上班。
“怎么可能，正常情况下我晚上 7 点能下班就不错了。苏老板啥都好，就是喜欢开会，上午找大师傅们开会调节矛盾，晚上找我们开会规范行为，有的时候多讲两句，8 点都不一定能下班。” 谭维安压低声音开始疯狂吐槽老板。
“为什么大师傅们是上午开会？” 秦淮好奇地问。
谭维安噎了一下：“…… 因为周师傅他们不想延迟下班。”
秦淮对知味居大师傅们的松弛感又多了几分认知。
秦淮和谭维安并肩朝侧门走去，几乎在推门而出的一瞬间，谭维安就把蛋挞塞进嘴里咬了一大口，酥皮掉了一地，同时发出音量小但清晰的酥皮被咀嚼的美味的声音。
谭维安已经沉浸在吃蛋挞的快乐里了。
秦淮还端着蛋挞，往外带的窗口看了一眼想看看现在正在卖什么点心，要不要再买点带回去吃。
“你还没说你今天怎么这么早下班。” 秦淮提醒道，眼睛盯着窗口看，发现新增了挺多点心，比他中午排队的时候多。
什么百花糕、龙须酥、鲜花饼、奶黄包、山药芙蓉糕全都上新了，排队的客人也比中午的时候多，目测至少有 50 多人，排成长龙，看起来非常值得抢购。