永恒美食乐园 第352章

　　于是，叶山亮、田所惠、薙切爱丽丝，在欢呼声中陆续亮相了。

　　叶山亮最酷，冷冷地走到舞台中央。

　　爱丽丝笑眯眯的，颇有其母的气质，走出通道时不停向两侧的观众挥手致意。

　　田所惠稍微有点紧张的样子，但和原著中脑袋空白、发挥失常的状态，有明显不同，此时她清澈的天蓝色眼眸流露出充足的自信。

　　或许，薙切仙左卫门口中，名为厨师的‘气魄’的东西，已经在这位蓝发双麻花辫少女的身上，开花结果。

　　“然后——”

　　“是本次决赛，特殊的主题内容！”

　　“有请！”

　　四名工作人员，两人为一组，同时搬上两个豪华的金质金属底座，然后半圆的全透明器皿，盛装着两种颜色截然不同的陌生素材，被固定在底座上，灯光直射而去，工作人员刚刚摆在器皿前的金属铭牌，闪烁着奇异光泽，被特写在转播大屏幕上：

　　忘忧草。

　　夜鼠尾草。

　　底座正面有几行简单的介绍文字铭刻，镜头也接着给予长达两分钟的特写。

　　“……围绕着「神秘植物」的战斗啊。”中村蓟、薙切真凪，面庞线条绷住了，“决赛场上的全新特异食材，让学生尝试烹调成美食……这种考验，学生承受的住吗？”

　　一刻钟后，决赛正式开始。

　　首选是食材选择。

　　叶山亮走向盛装素材的半圆透明玻璃器皿，手中拿了两个餐碟，每种素材都装了不少，净重100克起步。

　　爱丽丝也是两种都拿。

　　田所惠稍显谨慎，目光在两个玻璃之间，停留几秒钟，最终走向了盛装「忘忧草」的。

　　她认为这种魔法植物的味道特性，神秘特性，跟她的乡土风厨艺特质最为吻合。

　　有时候，多和浓度并不是衡量强大的标准。

　　“适合自己的。”

　　“自己喜欢的。”

　　“自己愿意执笔发挥的……”

　　看着灯火照射下，光线迷离的玻璃器皿，不知为何，田所惠脑子里突然闪过一个片段、一个身影、一个声音，那要追溯到初次在猫屋的魔鬼特训了，如今田所惠挺想念那座次元餐厅，想念那些奇怪却没危险的客人，那位每次都提着桶拿一堆金币结账的红龙女士。

　　三个决赛选手，迅速进入了烹调风暴圈。

　　“咦，叶山亮选手在切三文鱼？”

　　“快看爱丽丝选手的食材组合，比目鱼，帝王蟹？”

　　渐渐地，到了处理忘忧草、夜鼠尾草的工序，三位选手在此，是截然不同的画风走向。

　　咳，薙切绘里奈担当场上的另一位关键主持人，手拿话筒，走到了评审席前，“关于决赛的主题，那两种食材的烹调方法，诸位评审官有要点评的地方吗？”

　　这话看似没找准人，没锁定任何一位，其实询问对象就相当于夏言了。

　　包括在座的另外四个评审，都齐齐向夏言投去目光。

　　不少观众、嘉宾竖起耳朵。

　　夏言清了清嗓子，指引镜头聚焦进度最快的一张厨台，“我们先说说叶山亮选手的处理吧。”

第406章 黑马优胜者（上）

　　“我们先说说叶山亮选手的处理吧……”

　　被点了名，叶山亮手上动作微微一滞，镜头聚焦、灯光汇集并不会让他产生多少紧张情绪，但是，担当评审的「席上席」同学，坐下之后的这第一句话，差点没让他手一抖的，令当下进行的工序出现瑕疵。

　　叶山亮吸了口气，面色如常，继续着手头的工序。

　　“这些三文鱼肉丁，是抹上香料腌制过的，刚刚从冰箱拿出来。”

　　夏言语气平缓，声音磁性。

　　“那为什么，是切碎后才腌制呢？”

　　这句提问，引导着众人的思绪。

　　是啊。

　　为什么。

　　回想着前面叶山亮处理的细节，先把刺挑干净了，再用白葡萄酒，均匀涂抹鱼块的两面，可接下来不是抹上混合香料，而是直接下刀切丁。

　　于是，鱼肉丁近似于浸泡在香料水里，放入了冰箱。

　　夏言没急着一顿侃侃而谈，提出问题后，留给观众们思考的时间，等场馆的窃窃私语声越来越大时，才笑盈盈继续说：

　　“这就是叶山亮选手的聪明之处了，这步工序，就是一个铺垫，为接下来的正戏铺垫。”

　　场馆上空的转播屏幕里。

　　叶山亮正面对一口不锈钢的深锅，这种锅子，通常用来熬煮高汤，可现在锅子里没有一丁点水迹。

　　陆续把几种果皮铺在锅底，以橘子、桔子皮为主。

　　“滋滋——”

　　几乎整包精细白糖铺上去。

　　叶山亮持握小勺，搅拌锅底的辅料，当白糖被果皮染成金黄色时，他轻微点了点头，转而拿起盛装着“特殊素材”的餐碟。

　　一个声音适时解说：

　　“紫色的花株、粉尘，这是「夜鼠尾草」。”

　　看着叶山亮把植物粉尘倾倒在辅料最上面，却没有持小勺继续混合了，而是利索地盖上锅盖，咔的一声，开阀门打火，夏言的声音中有着显出的赞扬意味：

　　“很好，看来叶山亮选手，在过去一个礼拜的尝试、练习之中，已经掌握了「夜鼠尾草」的诸多烹调特性。”

　　“很简单的一点，就是知道用怎样的火候，让「夜鼠尾草」的风味最大化。”

　　举着话筒站在评审席前的薙切绘里奈，认认真真听着。

　　评审席上，仙左卫门老爷子恐怕是最严肃那个。

　　毕竟，想到食材很快就在群聊商店里解锁，旁边又有一个资深专家提前授课的，这样的神秘食材课程如果没认真听，错漏了，只能回去翻看决赛录像再一通刻苦用功的了。

　　人妻蕾欧诺拉若有所思，轻声道：“这么说，没继续搅拌均匀，而是让粉末铺在锅底那团辅料的最上层……”

　　“就是为了减少粉末与锅壁的接触面，尽可能形成一道隔离墙、缓冲区，让火候变得没那么凶猛？”

　　夏言点头，说出了一句汐见润研究室资料档案上所没有的要诀：

　　“「夜鼠尾草」，易燃，火候太猛会瞬间燃烧殆尽，短时间内释放过量的风味。”

　　“相反，如果火候得当，它的香辛料粉末，甚至可以多次‘燃烧’释放出多段的风味。”

　　这时候，叶山亮面前放在炉灶上，大火烧开的深锅，突然发出了滋滋滋的刺耳烧锅声。

　　因为没有水，只有果皮、白糖和植物粉末，烧锅是可以预见的。

　　叶山亮谨慎的盯看一眼计时器，眉梢有小幅度的抖动。

　　嘀——

　　计时器提醒。

　　他立刻关火，打开锅盖，也没理会因为锅底烧焦产生的大量烟雾，径直把一个支架嵌入了深锅内部，再放上一个网眼很密的金属兜罩，才用筷子，一块一块的，把腌制过、从冰箱取出的三文鱼丁，放在了网兜之上。

　　这次盖上锅盖，却不是用猛火了，而是小火，仅仅加热5分钟不到，叶山亮就把深锅彻底提开，远离了灶台。

　　一片粗糙的白色湿布将锅子罩住。

　　叶山亮明显的松了口气。

　　掌声响起，夏言带头鼓掌：“精彩的表演，叶山亮选手告诉了大家，该怎么把「夜鼠尾草」这类陌生的素材，灵活融入到普通而又常规的烹调工序里。”

　　“待会出炉的‘烟熏三文鱼’，品质一定让人惊艳啊！”

　　叶山亮眼底涌出一股喜色，类似的点评点赞台词，他从形形色色的评审官那收获了不少，平时听闻了情绪没一丝波动。

　　可现在，点评的是「席上席」，决赛课题的提议者，也是素材的供应商。

　　夏言没把叶山亮夸上天，让他飘飘然的，视线瞟一眼他还没展开的「忘忧草」处理工序，引导镜头到下一位选手的厨房：

　　“那么，接下来是爱丽丝选手。”

　　咦。

　　镜头刚聚焦，众人就是一愣。

　　薙切爱丽丝站在一张厨台里，对着镜头吐舌头：“嘻嘻，分子厨艺，薙切国际出品的三代烟熏枪神器！”

　　这，烟熏枪？

　　刚刚费了好大一番功夫才完成“烟熏”工序的叶山亮，面部表情瞬间僵硬。

　　爱丽丝似乎早就在等着夏言点评她了。

　　一手持握烟熏枪的导管，厨台上，是一台分子料理器材，全金属构造，顶部有个通向机器内部的托格托层，这里托放着还没加热的紫色花朵粉末。

　　对镜头招招手，爱丽丝开始了她的分子料理表演。

　　机器一开。

　　调节好烘烤‘素材’的温度。

　　没多久，导管的喷口，就有纯白无杂质的烟雾喷薄而出，爱丽丝一张粉脸，笑颜如花，拿起喷头就对准了厨台上已经煮好的比目鱼，已经去壳的帝王蟹肉。

　　“嗤——嗤——”

　　多段喷吐。

　　单看外观、色泽的话，食材似乎没一丝一毫的变化。

　　夏言尴尬了，很多厨房器材他都操作得过来，也算得上熟悉，但什么薙切国际最新型号的烟熏枪，真就只能双手一摊了。

　　不过，好歹对爱丽丝使用「夜鼠尾草」的细节，点评一二，不至于弄冷场了。

　　迅速转换到田所惠的厨房。

　　她只取用了一种素材——