作者：小狼尾续貂
田展用毛巾包住鱼头，用刀背两下刮去鱼鳞。
用刀尖剜去鱼鳃，这时还是活鱼，这是北海道的杀鱼方法。
接着用刀尖点开脊背，放血。
准备工作完毕。
接着田展从塑料盒中用毛巾拿出冰刀。
想要吃到健康的生鱼片，必须将其在零下20-30度低温下冷冻24小时，有的鱼类甚至要冷冻7天，才能有效的杀灭寄生虫，如果没有冷冻条件就将鱼片高温加热杀灭寄生虫。
冰刀就是这个作用。
田展要站成弓步，左手指尖轻轻压住鱼肉，右手刀口前倾，走刀飞速而用力均匀。
鲙，薄如蝉翼，轻可乘风。
第33章 鱼脍！鱼脍！！
田展的动作引起周围一阵惊叹。
刘昴星似乎已经深深地感受到了空气中浓郁的香鲜味道。
而且，这种鲜美的气息犹如滚滚洪流，涌入鼻腔后，肆意在身体与心灵的深处叠加。
他愣愣地看着餐桌上的鲤鱼肉，恍若之时，这个自己好像见过的。
淡水鱼类竟有着如此醇厚的鲜美，原来的那种土腥或泥腥的气味完全消失不见，仿佛从未出现过！
突然之间，刘阿玲想探出一只手，准备伸手去抓那份鲤鱼肉，田展察觉到刘阿玲的异样，紧紧握住空中的她的手，强制阻止了这位可能未曾洗过手，便试图直接品尝食物的姑娘。
“喂，师妹，这是在干嘛？连手都没有洗就想乱摸食材，你手摸下去，我的料理的美味度会严重损耗的！”
“师妹，你要是想吃，我单独给你留一份，这份一尺长，四斤重的鱼，分出来可以的。”
“姐姐……”
刘昴星显然被吓了一大跳。
这位面色潮红，呼吸急促，胸部饱满上下起伏，腰臀部位紧绷的女孩，真的是他认识的那个亲姐姐吗？
“她肯定是受到了黄金鲜味的影响！”
而双眼紧盯案板上那滑嫩的鲤鱼肉，刘阿玲的脸上显现出复杂而难以名状的表情。
毫无疑问。
就是那个记载在菜谱里失传已久的神秘刀法。
罗汉水晶切！！
刹那间，如同时光倒转，回到了十一年前的菊下楼。
那时的菊下楼与现在并无二致，唯一不同之处在于它的居民。
恩爱的父母，一个坐在水亭内，怀抱着刚刚呱呱落地的新生儿；另一个则是她记忆中比较模糊的男子，名叫刘玛琉，他正站在湖边，面前摆着一块石台，现场宰鱼，熬制着一碗香气四溢的鱼羹。
当年好奇的女孩，还绑着羊角辫，鼻尖甚至还挂着鼻涕来不及用手绢，用糯米般软糯的声音问那位男子：“爹爹，今天的都是鲤鱼吗？”
“鲤、鲫、鲇、鲢、鳙、鲟。”
“为什么呢？鲤字总排第一啊……”
女孩仔细聆听，虽然她并不清楚这些究竟是何种鱼类。
“因为淮阳府地处江淮平原，湿地鱼类众多，鲤鱼作为其中翘楚，独占鳌头，而且有着“鲤鱼跃龙门”的美好寓意，就连孔夫子的孩子都叫孔鲤。那么这道菜就叫做‘锦鲤羹’吧。愿小铃、阿昴健康成长，无忧无虑。”
那时候的刘珂铃从来没想过鲤鱼竟是一种刺多肉少的淡水鱼。
每次父亲杀鱼切肉之前都会细心挑选去除大骨，剔尽细刺，然后精心烹调各类鱼肴。
回想起那时，金黄鲜美的鱼汤在锅里翻滚时，浓郁的香气丝毫不亚于此刻案板上的鲤肉传来的直冲云霄的鲜美之味。
显然，“黄金鲜味”、“蓝色天国”等这些神秘的话语，也是刘珂铃在父亲刘玛琉的口中得知的。
而小当家也是从姐姐嘴里知道的。
看着呆滞的刘阿玲，田展也想不到刘阿玲会思维这么远，田展用气和冰刀已经杀灭寄生虫了，生食鱼脍倒也没事情了。
田展先去给那位李提督上菜。
李提督看着田展拿出来的鱼片：“你知道鱼脍生食的问题？”
“您说的最出名的陈登？我请您尝我的手艺是炙烤鱼片！”
“那就来体会一下新鲜吧！”
李提督一脸正经地看着田展表演。
田展拿出铁盘，将高粱酒倒在盘内，将松木木屑击燃，瞬间，火蔓延整个铁板！
鱼脍粘到整个盘子上，田展单手吸住盘子，十秒后，鱼片熟！
腥鲜味直冲四周！
李提督夹了一片放入口中。
外边一层焦黄深色内圈鱼肉淡黄看着非常有食欲，咬下去焦黄的地方紧致干脆，而中间部分的位置咬下去确实松软层层质感，在口腔里和唾液混合之后还有一丝丝的甜味。
“宛如活着的鱼，鱼苗长在牙床上！”
“但是，怎么和他的味道一样啊？”
“故地重游，好，但不够好！”
说完最后一句，李提督叹了口气。
“你还准备了花椒盐？”
田展点点头：“是配炙烤鱼片吃的，这是我眼中的川味！”
李提督，用锦帕擦拭手掌后，捏了一撮花椒盐洒在烤鱼片上，吃下去，沉默不语。
“你赢了，但不是你的胜利！”
李提督招呼刘昴星过来，“小当家，这是你父亲的味道，过来试试看。”
刘昴星尝过后，说道：“花椒的麻，芝麻的香，小茴香的辛，盐的咸。很棒的配比。”
“师兄，我能学习你的调料吗？”
田展倒是很意外，难道刘昴星尝不出来？他可是比薙切绘里奈还强的神之舌，一尝料理什么菜怎么做的流程都出来了。
田展拍了拍脑袋，惯性思维，现在的刘昴星还只是个小不点，不是日后那个执掌永灵刀的最年轻的特级厨师！
田展伸出手，揉了揉刘昴星的脑袋说：“我教你！”
李提督收拾了人马离开，给了田展示意。
在官驿里，打开窗户，望着夕阳的李提督对着田展说：“田展，你想离开四川，前往中华大地走走吗？”
“会去的！”
田展看着夕阳的余晖，深深的呼了一口气，开口道。
好不容易，终于穿越至中华小当家所处的时代，岂能不好好把握这个难得的机会，去探索那中华大地的料理魅力所在，见识一下那些光明黑暗料理界的厨艺大师们的风采呢！
更何况，田展手上还握有着刘玛琉老师赠予的这份厚重的礼物，只要在大陆，那就都无路可逃。
幸运的是，黑暗料理界内部也是各怀鬼胎，他们的领导层中除了凯由以外，其他首领都不愿看到这位龙厨师首领进一步提升自己，于是心照不宣地拖累凯由。
正如火影忍者中的晓组织那样，成员之间都不是一条心，少有关心他人的空闲，鲨鱼除外，他是一心想完成计划地老实人。
“李提督，您过誉了，我深知自己的水平有限。请问，您这话是何意？”
李提督轻声说道：“刚开始尝烤鱼片后，我心中尚存疑虑，然而吃了你加了花椒盐的烤鱼片之后，我深深地明白了，你实在太像了，浓郁的刘玛琉的味道！”
田展不解的问道：“这究竟会对我造成什么样的影响？”
第34章 李提督的邀请
“若你只是凭借自己的能力掌握了这些技艺，那么在我看来并无大碍，但是，模仿可能也会带来一些困扰吧？”
李提督的目光逐渐尖锐起来：“我不确定玛琉将手艺传授给你的过程，你所使用的手法，使用擀面杖碾碎调料的颗粒大小，仿佛都是他留下来的痕迹。
模仿固然能够让你走得更快，但要想登峰造极，绝非易事。
我认为真正的“虎麟龙“并不仅仅在于气的强大，待你晋升为特级厨师之后，我会再详细向你解释这其中的奥秘。”
言罢，李提督叹了口气，话锋一转，重新进入了正题。
向田展介绍起中华大地的格局：“在这伟大的中华大地上，存在的主要有三大势力，那便是象征光芒无限的光明料理界，黑暗本质的黑暗料理界，以及维持两者制衡的内膳食房。”
“最初的时候，这三大势力中都置有一位顶级的龙厨师，以无可匹敌的技艺掌控全局。
然而我上一任的皇室府内首席御膳大厨早已经作古，留给我这样的麟厨师来继承现今的皇室府内首席御膳房大厨之位，使得我无法再在这调和光明料理界与黑暗料理界的斗争中发挥领导作用。
更为严重的是，光明料理界的龙头及第师父已经日渐衰老，黑暗料理界的领袖入云龙凯由则正值盛年，野心勃勃，试图运用种种卑劣手段意图控制整片中华料理制高点，如今的情形仿佛正处于风雨欲来的前夜。”
李提督凝视着夕阳余晖消退的天空，感慨万分地吐露心声。
“我坚信你前途不可限量，这是一份我为你准备的推荐信，你可以随时启程前往中华大陆美食的首都--广州市，抵达广洲第一酒店—阳泉酒家，寻找那位大名鼎鼎的十全大师拜师学艺，不知你是否有意愿接受此项挑战？”
李提督言及此处，顿时转过身子，目光灼灼地紧盯向田展，
而田展语气严肃地道：“我拒绝！”
“我已习惯了随性而为，无法承受您加给我肩上的千斤担子。（没准黑暗料理界上位，耻辱就没了呢）”
“我独自行走于烹饪之路，是我无法改变的信仰与坚持。
这封书信，还是留给你心目中的小当家吧，他的天赋肯定会满足光明料理界的后备继承人。
您别忘了，才刚刚结束的那场比赛！”
田展抬起头，凝视着尽管灰蒙蒙却依然有生机的苍穹，嘴巴微微向上勾勒出一丝弧度，笑容惬意地说道。
“你确定已经做出了最后的选择吗？这可不明智啊！”
“阳泉酒家的十全大师，他可是餐饮界名声赫赫的龙厨师啊！全国所有的龙厨师加起来，也不过屈指可数的几人，而我只是一个麟厨师，连其中之一也比不上，当然也包括你的老师玛琉在内。”
李提督一脸惊讶而震撼的神情。
“你应该明白，即使现在宫廷御膳房的影响力不如以往，巅峰龙厨师陨落后，便有所下滑，然而只要朝政稳固，宫廷御膳房仍将是料理界的三大巨头之一。”
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