作者：吨吨吨吨吨
关键的是，野的还挺有道理的。
郑思源很想微微仰头，这样他脸上的惊讶就不会那么轻易被看出来。
爸、师伯，对不起，虽然你们教导了我这么多年，但是我觉得秦淮刚才说的话也不无道理，有时候野路子也挺…… 挺别出心裁的。
“那… 我继续炒？” 郑思源不是很确定地问。
“嗯。” 秦淮坚定点头，“你信我，照这个思路做蟹黄酱，一定能做出成果！”
10 分钟后。
郑思源有没有做出成果外面的欧阳不知道，欧阳只知道他再吃不到蟹黄拌面，果茶就要喝完了。
2L 装的果茶。
欧阳在给好哥们做一杯椰子 1 号的同时也没有忘记给自己来一杯，原本是打算吃蟹黄拌面吃腻的时候喝的，结果面还没吃到呢，饮料就快喝完了。
“唉。” 欧阳深深叹了一口气。
“唉。” 9 号桌的许图强也深深叹了一口气。
钱大爷很是无语地看了许图强一眼：“许图强，你今天早上怎么回事？一直唉声叹气的，早饭也没怎么吃就喝了一碗豆浆，不就是王根生昨天下午和陈惠红他们一起吃了一碗蟹黄拌面吗？你至于吗？你哪儿没吃过蟹黄拌面啊？之前在姑苏抢不到黄记糕点的时候，我也没看你少吃呀，我们都坐公交去吃，就你打车去吃。”
“就是，老许你这一早上叹了十几声气了，不知道的还以为你买的股票被套牢了呢。”
许图强：……
“就是就是，王老根和小秦师傅关系好，你又不是第 1 天知道。小秦师傅刚来的时候，王老根就吃上蟹壳黄的小灶了，也没见你这么唉声叹气的呀。”
“你们懂什么？” 许图强恨铁不成钢地道，觉得和这群人在一起什么时候才能吃上小灶，一个个的真没志气。
“那王老根之前和小秦师傅关系好，有好到现在这个地步吗？他什么时候和陈惠红在一起吃过小灶，他不都是吃点… 一般的小灶吗？”
“蟹黄拌面诶！你没看他昨天发的朋友圈的照片吗？没看他写的食评吗？那王老根什么时候说过假话？他把那个蟹黄拌面夸得天花乱坠的，说明他昨天下午吃的蟹黄拌面至少比他写的要好吃 0.5 倍！就他那个文笔我都懒得说，根本比不上我的九牛一毛，要是让我来吃，我跟你讲，我那食评写的绝对……”
许图强慷慨激昂的话还没说完（虽然也没人理他，大家都在玩自己的手机），窗口处就有服务员探出了头，高声喊：“小秦师傅和小郑师傅一起制作的限时新品蟹黄拌面，还没来得及挂牌，新品特惠 138 一份，现在开售！”
下一秒，无论是聊天的、喝茶的、喝豆浆的、喝绿豆汤的、玩手机的、吵架的、发呆的、还是准备的去上厕所的人全都动了，几乎是嗖的一下，座位上就没人了。
欧阳这个早有准备，年轻力壮的大小伙甚至都是排在了第 3 个。
欧阳看着排在他前面的钱大爷和许图强，开始思考是不是晚上的健身有所懈怠，时间不够长，要不要加练。
钱大爷激动极了，盼星星盼月亮，总算盼来晨跑大爷大妈们的早餐福利了！
钱大爷激动的问道：“限购吗？”
服务员笑着摇头：“不限购。”
“不过小秦师傅说了，蟹黄拌面不能打包带走，也不能外送，一定得堂食。”
“堂食好啊，堂食好。” 钱大爷连连道，“来一份。”
排在他后面的许图强高喊：“我要两份！”
钱大爷：“？你吃得完？”
在云中食堂里浪费食物，尤其是浪费小秦师傅做的食物，可是要被正义执行的。
许图强得意地道：“哈哈，我今天早上心情不好没吃早饭，就喝了一碗豆浆。”
钱大爷：……
前面的蟹黄拌面都是拌好的，扫码付钱就能拿走，出餐极快。许图强刚掏出手机扫码，欧阳就已经把钱付过去了。
“先来 5 碗！” 欧阳一挥手，表示他也没吃早饭，先来 5 碗垫垫肚子。
边上的大爷大妈：……
蟹黄拌面不限购，大家也不好说什么。加上欧阳本来就是关系户，他爱吃几碗吃几碗，大家吃不到他都有的吃。
于是众人只能用羡慕的眼神看着他，羡慕年轻小伙就是饭量大，5 碗蟹黄拌面说吃就吃。
已经拿到面的钱大爷和许图强迫不及待地端着面回到 9 号桌，把明明已经拌好的蟹黄拌面又多此一举地拌了拌，才夹起一筷子裹满蟹黄，连面条都变了色的蟹黄面，大吃一口。
“唔。” 许图强发出最高等级的赞美，像是赶时间急着要说什么话一样，快速嚼嚼嚼，然后费力咽下险些没把自己噎着。
“这么好吃的蟹黄拌面，王根生把食评写成那样，他会不会写食评？！”
“他早些年当会计的时候一点文笔都不练吗？”
“还得我来，晚点我就让他知道什么才是真正属于蟹黄拌面的食评！”
“记得给我朋友圈点赞。”
第322章 帮工学习团
早上的蟹黄面一直卖到了 8 点 42 分。
最后一碗蟹黄面是被附近写字楼的某家公司的汪姓领导买走的，至于为什么秦淮能知道的这么详细，主要是因为这位领导的员工恰好排在他后面买包子，秦淮听到有不止一个上班族叫了这位领导汪总。
有一说一，干到汪总就是不一样，根本不怕上班打卡迟到。
汪总这碗面足足吃了 18 分钟，从云中食堂客流量最大的时候吃到了客流量极其冷清的时候，吃完还在服务员的推荐下去对面的小欧手打柠檬茶店买果茶，还不忘问一句这个蟹黄拌面是每天早上都有卖吗？
能看出来，汪总决定以后每天早上都为了吃蟹黄拌面上班迟到。
“看来客人们都很喜欢今天的蟹黄拌面，我们虽然没有做出让我们满意的蟹黄酱，但让大多数客人满意了。” 秦淮笑着总结。
郑思源听秦淮这么说不为所动，只是略显疑惑地问：“你最近是不是从哪儿学到了新的鼓励式教学方法？”
秦淮从善如流地点头：“最近指导店里的员工指导出了一点心得。怎么样？我刚才的话术还行吧？”
“师伯在这方面话术比你更优秀。” 郑思源道，“如果刚刚是师伯想要夸人，他绝对不会让我听出来他是在故意夸人。”
秦淮懂了，还得练。
“今天做什么点心？” 郑思源问。
郑思源是一个做事很有分寸的点心师傅，他分得清正常工作和额外练习的区别，绝对不会让额外的点心研究影响平时的正常工作。
“和之前一样，我做四喜汤团和绿豆糕，你做三丁包和酒酿馒头，剩下的自由发挥。” 秦淮道，“不过我这段时间可能会稍稍偷一偷懒，有的点心需要麻烦你帮我多做一些。”
“我想趁我们研究蟹黄酱的时候，熟悉一下海参。”
郑思源很欣赏秦淮这种有远见的学习方法，蟹黄酱是要研究，但是秦淮能在蟹黄酱这一部分给予的帮助非常少（他不擅长火候），秦淮更多的是起到一个试吃和做面条让蟹黄酱不被浪费的作用。
等蟹黄酱研究完，秦淮甚至可能出现调味、刀工和火候都没什么长进，但是揉面突飞猛进情况。
别问，问就是蟹黄拌面做的够多。
“需要帮忙吗？你打算怎么熟悉？” 郑思源问。
“我打算做凉拌海参。” 秦淮说。
“海参不是腥气重吗？那我就要做最容易做最容易翻车的做法，虽然我刀功不太好，但是凉拌海参应该也不是很需要刀工。凉拌菜最重要的是调味，我相信等我把凉拌海参做好，我对海参也足够了解。等到那时候你的蟹黄酱应该也差不多了，咱们再结合起来，正式研究双蟹包。”
面对秦淮的打算，郑思源只是说了一句：“刀工也挺重要的。”
“所有凉拌菜的刀功都很重要。”
“那我就找人帮我切吧，李华刀功还不错，等会我跟他说一声。”
说完，秦淮露出了一个略显苦恼的表情：“唉，一开始我觉得云中食堂里有两个点心师傅就够了，后来发现光有点心师傅不够得多招点帮工，可是真的等到招帮工的时候我才知道，这年头不是每个地方的帮工都像黄记和知味居那样。”
“要不是你过来帮我忙，我根本不可能有时间练习凉拌海参。”
郑思源附和：“普通饭店确实很难招到厨艺水平还不错的帮工，更不要说你对帮工的要求比寻常师傅更高。”
“无论是黄记的还是知味居的，他们普通帮工的水平去普通饭店当正常厨师都绰绰有余。别的不说，王俊在黄记只能算半个切墩厨师，但是真的论做菜水平，他比你们食堂的两个红案师傅强多了。”
秦淮：……
好了，我知道了，你对我们云中食堂的员工餐很不满。
“你昨天吃了什么菜？”
“中午吃了梅菜扣肉、蒜蓉空心菜和排骨汤。”
“千万别吃梅菜扣肉，我一直觉得我们食堂的梅菜扣肉做的特别咸，但是架不住有客人爱吃，所以这个菜一直没撤。”
“我建议你吃点西红柿炒蛋就行了，拌饭还可以。”
郑思源：……
累了，毁灭吧。
对于员工餐不是很满意的小郑师傅只能深深的叹一口气，然后开始揉面做包子。
又是一个平淡的上午。
兢兢业业的小郑师傅一直在埋头做点心，不务正业的秦师傅只是浅做了一下四喜汤团和绿豆糕，然后就开始研究凉拌海参。
秦师傅的研究成果没有给任何一个人试吃。
他每次都是拌完一份自己尝一口，然后面露难色带上痛苦面具，随即怀疑人生，沉默几秒，最后倒了。
相同的剧情一直在后厨里反复发生，随着秦师傅的面色越来越凝重，原本打算抱着面团冲上去接受今天指导的裴行，都非常有眼力见的默默揉自己的面。
中午吃饭的时候，裴行非常不解的小声询问李华：“秦师傅之前试菜的时候，不都是做完之后让我们一起去尝的吗？”
“为什么今天他一直都是默默地做，默默地吃，然后默默地倒？”
裴行脸上写满了我也想为秦师傅出一份力。
李华深深看了一眼裴行，终于明白这个关系户为什么会和自己一样在知味居混不下去了。天赋是一方面，情商又是一方面。
李华默默扒了一口饭，说：“秦师傅心里自有论断，他觉得不需要就是不需要。”
有的菜有试吃的价值，有的菜连试吃的价值都没有。
吃到今天食堂泔水的猪有福了。
另一边，秦淮做凉拌海参做得怀疑人生。
不是难吃的怀疑人生，是对海参菜的难度感到怀疑人生。
之前秦淮可以说根本不懂海参，哪怕曹桂香给他简短地上了一个多小时的基础理论课，让他回去自己实践一下，但是在实践之前秦淮也不懂海参。
现在他懂了。
海参这个东西……
真的很腥！