作者：吨吨吨吨吨
是好吃版本的，不是把土豆蒸熟碾成泥，只放少许盐包进饺子皮的低配版。是把土豆切丁，加入同样切成丁的五花肉、牛肉、芹菜和冬笋，拌上香油，馅料先放进锅里浅浅炒一遍，煸出香，再包进饺子皮里。
好吃。
这是郑达对这款土豆饺子的全部评价。
其余的就没有了，因为郑达没做过土豆饺子。作为井师傅的亲传弟子，郑达需要学的点心很多，无论是土豆饺子、韭菜饺子还是猪肉饺子，它的本质都是简单的饺子，不属于需要单独拎出来专门教学的点心。
井师傅之所以会在第 2 年又给郑达做一遍土豆饺子，也是怕徒弟因为先前的惩罚对土豆饺子这个点心有意见。想要成为一名优秀的点心师傅，一定要做到不戴有色眼镜看待任何点心，带着偏见是做不好点心的。
郑达给秦淮提供了两种不同思路的土豆饺子，一种是极简风，一种是极其丰富版。
秦淮毫不犹豫地选择后者，并在下午 1 点 37 分出品第一款丰富版土豆饺子。
由于这个时节没有冬笋，且云中食堂今天没有备笋，秦淮暂时用藕丁替代笋丁。
反正是尝试，只要要思路是对的，食材什么的都可以改。
在厨房坐了一上午，喝了一肚子茶没怎么敢吃点心，专门空着胃试吃土豆饺子的王根生，终于在 1 点 40 分吃上了第一口土豆饺子。
王大爷为了试吃连午饭都没吃，其试吃精神令人动容。
赵诚安看着王根生吃的土豆饺子，眼睛都红了。
如果这也是土豆饺子，那他今天早上吃的那八盘算什么？
赵诚安在内心呐喊，顺便在嘴上嘀咕。
“算你的方子有问题。” 秦淮面无表情地说，“我问你有没有别的土豆饺子的方子你又不说，我能怎么办。”
“我是真没有！我那时候不爱吃饺子，虽然我是做点心的，但我又不吃自己做的点心。我又不傻，泰丰楼里有江师傅，有陈师傅，他们做的菜我不吃，吃我做的点心，疯了吧我。” 赵诚安狠起来连自己都骂。
“而且就像郑师傅说的，土豆饺子那是没钱时候吃的平替，我们那时候有条件都吃肉饺子。卢老板再小气，泰丰楼也是北平第一酒楼，逢年过节我们这些后厨的帮工吃的也是肉饺子，谁吃土豆饺子呀。”
“除非是江师傅包的土豆饺子，我们那时候都是过年包饺子。江师傅就算包饺子也是家里人吃，我又吃不到。我倒是想去江师傅家里吃，陈师傅不让。”
“你又不是没看我的记忆，我那时候也是没条件。但凡厨房里有两条腊肉，就是齁死我也要拿腊肉包饺子。”
秦淮被赵诚安说服了，觉得赵诚安今天吃了八盘那么难吃的土豆饺子也挺倒霉的，问：“要不我给你煮一盘这个版本的土豆饺子？”
“不吃。” 赵诚安果断拒绝，“我最近都不想吃土豆饺子。”
“我想吃山药糕，秦淮你给我做点山药糕吧。”
“或者江米年糕也行，为什么不让我吃江米年糕呀？我本来不爱吃年糕的，你不让我吃我突然好想吃。”
秦淮：“…… 你真不能吃，你吃了肯定摸鱼。”
“怎么可能，我是那种会坚持摸鱼的人吗？”
“你是。”
“秦淮你太过分了，你让我吃了八盘土豆饺子你还骂我。”
“事实胜于雄辩。”
“不可能，你先让我吃。”
“想都别想，你以为激将法有用吗？你这招我妹 10 年前就用烂了，等你哪天休息你再吃吧。”
赵诚安：QAQ
坐在小桌边，和王根生一起吃土豆饺子的石大胆好奇探头朝秦淮那边看了一眼，问龚良：“秦淮和小赵在说什么呀？”
龚良淡定喝茶：“在讨论什么时候休假。”
石大胆恍然：“确实，秦淮自从回来还没休息过。咱们也好久没去罗君家开茶话会了，等什么时候秦淮休息，我们再约个茶话会。老王，到时候茶话会一定要来啊。”
王根生在心里嘀咕：我们不是天天在厨房里开茶话会吗？但王根生没有说话，只是默默点头。
来来来，有的吃一定来。
第516章 小秦师傅才不会忽悠人呢
“所以王大爷你是觉得这几款土豆饺子的配料有点太丰富了，您之前吃的没有这么丰富的配料。”
“但这种方向是对的，您爱吃的土豆饺子就是土豆切成丁，拌香油炒一道，这样的馅料吃起来比较有口感。不会像土豆丝那样硬硬的，吃起来偏粉，但因为用油煸过一遍很香，但又不像在吃菜，有点像宝宝辅食，是这样吧？”
“食材没那么丰富，但味道也不清淡，说明里面有味道比较浓郁的食材。”
“吃的时候没有蘸醋，说明……”
“没有蘸醋是因为那时候我没醋。” 王根生急忙打断秦淮的阅读理解，“我那时候住棉纺厂的员工宿舍，是 4 人间，只有我一个是外地的，另外三个室友过年的时候都回家住了。”
“我没有醋，宿舍里的唯一一壶醋被室友锁柜子里了，所以没蘸醋吃。当时觉得那么吃挺好吃的，后面为了省醋，也就都没蘸醋吃。”
王根生的话又给秦淮提供了一点思路：“为了省醋… 看来您之前吃的土豆饺子里的食材相对来说都比较廉价，姑苏那边比较便宜的食材是……”
王根生：？
还能阅读理解？
秦淮继续做阅读理解，赵诚安在边上看得目瞪口呆，连摸鱼都忘了摸。
“王大爷不就说了差不多但味道有点不对，料好像有点多，挺香的这几句话吗？秦淮怎么能分析出这么多东西，他怎么分析出来的？！”
秦淮空出嘴回了一句：“你不懂，王大爷虽然话少，但他每一句都是信息点，要用心听认真听。我懂王大爷的表达方式，我们这些表达不好的人每一句话都很关键。”
龚良笑着附和：“是这样，小赵，你如果想学会和人交流，不光要学会听字面上的意思，字面之下的意思更重要。”
“不过以你目前的程度，还是先学会听字面上的意思吧。”
赵诚安：？我听出来了，你在对我进行人身攻击！
石大胆则完全不关注赵诚安那边，王根生是吃了一下午土豆饺子，因为饭量有限试吃是真试吃，吃不完的都进了石大胆的盘里，石大胆负责扫尾。
正常情况下这种扫尾工作如果欧阳在的话，欧阳也要负责一些，但欧阳今天不是回爹妈家吃饭了嘛，提前离场。
欧阳离场的时候，秦淮把早上包的没人吃的难吃款土豆饺子全给欧阳打包了。欧阳感动的一塌糊涂，觉得秦淮真不愧是他的好兄弟，这种限定款的好点心一个没分给别人全给了他。
秦淮也很感动，他没想到欧阳是真爱吃。
用欧阳的话来说，这种土豆饺子虽然吃多了容易有点腻，但是单吃的时候别有一番风味。反正饺子能在冰箱冷冻层里放很久，每天晚上回家煮两个饺子当零嘴吃，简直就是圆满的一天。
秦淮不懂，但是给欧阳多做了一屉榆树皮馒头，让他晚上榆树皮馒头配饺子，同时叮嘱他这种好东西就别分给爹妈自己吃独食。
让叔叔阿姨多吃点四喜汤团、五丁包、山药糕、酒酿馒头、四喜饺和蟹壳黄这种没有特殊风味的普通点心就行。
秦淮希望欧阳把他的叮嘱听进去了，他还想明天见到完整的欧阳。
不然欧阳又是败家把好兄弟给他的独门秘方告诉员工，又是带难吃的点心回家谋害亲生父母……
总觉得哥们今天晚上不死不足以平民愤。
石大胆张口，往嘴里塞一个饺子，嚼吧嚼吧，咽下。
“姑苏冬天比较常见还便宜的食材…… 应该只有水芹、冬笋和河里的小鱼小虾了。”
“冬笋可以去乡下挖，一挖一大袋不要钱。小鱼小虾去河里捞，也不要钱，再有就是萝卜、白菜，都是冬天常见又便宜的食材。” 石大胆道。
王根生有些惊奇：“老石，你不是粤省人吗？怎么这么清楚当年姑苏的情况，那时候冬天确实就这几样吃食便宜，冬笋还要专门去趟郊外或者乡下，来回奔波比较麻烦。小鱼小虾真的就是在河里随便捞，那玩意儿没什么肉，吃起来又腥，不下重料用油没法吃。”
“那时候调料比鱼虾都贵，与其费那功夫还不如多糊几个纸箱子。”
石大胆开始睁眼说瞎话：“因为我是做海产生意的，所以比较了解。”
王根生：？这两者之间有什么联系吗？不过老石都这么说了，应该是有联系的。
秦淮这才发现其实石大胆也挺适合说谎的，他老实憨厚的形象深入人心。只要他骗人的时候装得像，自己不先心虚，被骗的人不深究一定会下意识相信他。
这就是著名老实人的优势。
王根生的重点在秦淮那儿，他见秦淮正在用手机备忘录记录他刚才说的信息，很是不好意思：“小秦师傅，我也就是吃过不是很了解。而且那个土豆饺子，其实… 就是普通的饺子，没什么特别的。”
“土豆饺子不像双蟹包，我也没有方子，你其实没必要专门研究……”
“当然有必要！” 秦淮满脸坚定地打断了王根生的话，“王大爷您提供的消息很重要，而且我觉得土豆饺子是很值得探索研究的。”
“双蟹包有双蟹包的价值，土豆饺子也有土豆饺子的价值，食物是不能用味道来定义价值的。”
“我做的双蟹包什么水平您也知道，只能算是做出来了做得也不咋地。那是因为我现在实力不行，我的实力就该研究土豆饺子这样的点心。”
“之前我正愁不知道做什么呢，要不是您提到土豆饺子，我现在简直是一筹莫展。您的想法和提议对于我而言就是久旱逢甘露，他乡遇故知，比及时雨还雪中送炭，我都不知道该怎么感谢您了。”
王根生心虚得嘴唇都哆嗦了，恨不得把无功不受禄这几个字刻在脸上：“不… 不至于吧。”
“至于，很至于！” 秦淮坚定地说，“所以还麻烦您一定要认真帮我试吃土豆饺子！”
“您的意见真的很重要！”
王大爷，这就是你的支线任务，一定要你点头同意才通过呀！
王根生被秦淮的话语深深感染了，重重点头：“好！”
“我一定好好试吃，认真写食评！”
“…… 写食评就不用了，您还是口述吧。”
不远处的厨艺台边，同样端着一盘土豆饺子狼吞虎咽的安悠悠看着王根生前后表情变化，只觉得似曾相识。
安悠悠感觉今天的王大爷有点像前段时间的自己。
她怎么感觉小秦师傅在忽悠王大爷。
安悠悠迅速甩头，把这个可怕的念头从自己脑海中赶出去。
小秦师傅怎么会忽悠自己呢？小秦师傅是多好的老板啊，又给加班费，还提供云中小区里的员工宿舍，让自己每天待在他边上看他做点心学手艺不说，更是要培养自己当云中食堂的接班人。
虽然小秦师傅不爱说话了点，每次都让小赵师傅帮忙解说，但安悠悠知道，这一定是因为小秦师傅太累了。
小秦师傅才不会忽悠人呢！
安悠悠觉得一定是自己多想了，继续埋头吃土豆饺子。
嘿嘿，这饺子真好吃。
要是馅里再加点白菜就更好了。
第517章 进击的许大爷
安悠悠下班的时候，非常罕见地申请打包一份土豆饺子，拎着打包盒快乐下班。